いろいろな肉のイメージ写真

数年前から続いている「肉ブーム」。赤身肉、熟成肉、ブランド牛、希少部位など、話題が尽きません! そこで今回はWEB FOODIEで紹介してきた『肉のツウ』になれる記事をまとめました。

美食家がうなるハム・ソーセージ、部位別の肉の味わい、簡単なコツだけで美味しく作れる牛肉レシピなど、自分好みのお肉に出合える、とっておきのネタをご紹介します。

【ハム・ソーセージ】自分の好みの味を見つけたい!

伊勢丹新宿店で買える、6種類の生ハムを食べ比べてみました

プロに聞く、生ハムの選び方と美味しく食べる極意

プロに聞く、生ハムの選び方と美味しく食べる極意

2016.03.21掲載

 

日本の生ハムは優秀です! 一生に一度は食べておきたい、群馬県の「はもんみなかみ」

無添加の国産生ハム「はもんみなかみ」の濃厚さは世界レベル!

無添加の国産生ハム「はもんみなかみ」の濃厚さは世界レベル!

2015.06.28掲載

 

唐辛子入り、ハーブ入り、連結形。お酒好きが喜ぶソーセージ5選

バーベキューに最適! 絶対持って行きたいこだわりのソーセージ5選

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2016.05.03掲載

 

プロが教える自家製ロースハム。塩漬け、湯せん、焼くの3ステップ!

自家製ロースハムのレシピ。作り方の極意は意外に簡単!

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2016.04.10掲載

 

【食べ比べ】牛肉を部位別に食べてみました

ただでさえ美味しい「松坂牛」を熟成させたら……。一体どんな味がする!?

ランボソ、ミスジ、ヒレ! 松阪牛の熟成専門店で、希少部位を食べ比べ

ランボソ、ミスジ、ヒレ! 松阪牛の熟成専門店で、希少部位を食べ比べ

2015.08.25掲載

 

モモ、サーロイン、ヒレ……。本当の赤身肉の魅力や部位の違いがわかります

赤身こそ肉の神髄!うまみをたっぷり含んだおいしさの秘密

赤身こそ肉の神髄!うまみをたっぷり含んだおいしさの秘密

2015.04.17掲載

 

【レシピ】いい牛肉を買ったら、絶対に美味しく食べたい!

プロ直伝。ステーキを上手に焼くには「熟成技」と「余熱」がポイントでした!

伊勢丹シェフ・岩田晴美が教える、「和牛ステーキ」を家庭で美味しく焼くコツ

伊勢丹シェフ・岩田晴美が教える、「和牛ステーキ」を家庭で美味しく焼くコツ

2015.04.14掲載

 

たった3つのポイントで、「すき焼き」がぐっと美味しくなりました

手順で差が付くすき焼きレシピを伊勢丹シェフが伝授!

手順で差が付くすき焼きレシピを伊勢丹シェフが伝授!

2015.11.26掲載

 

練馬区江古田「ブーランジェリー ジャンゴ」さん考案! 牛肉100%で作る『グルメバーガー』

パン屋さんが教える「絶品バゲットバーガー」のレシピ

パン屋さんが教える「絶品バゲットバーガー」のレシピ

2016.02.23掲載

 

ハンバーグが人気の「レストラン サカキ」さん直伝レシピ。あふれる肉汁がたまりません!

肉汁ジュワーッ! ハンバーグレシピ永久保存版

肉汁ジュワーッ! ハンバーグレシピ永久保存版

2016.06.13掲載

 

文: 松本いくこ

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野菜って甘い! と感動する濃厚キャロットケーキ

ローズベーカリーのキャロットケーキ
ローズベーカリーのキャロットケーキ

<ローズベーカリー>キャロットケーキ 581円(税込)

伊勢丹新宿店の<ローズベーカリー>はファッションフロアにある穴場カフェ。ここで食べるならキャロットケーキと決めています。スポンジに練りこまれた刻みにんじんは野菜とは思えない甘さ!
クルミ、シナモンの風味もしっかりしていて、バニラビーンズたっぷりのクリームチーズと相性抜群。買って帰って食べるならぜひ常温で。クリームがいい具合にやわらかくなって濃厚さが増します。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館3階=ローズベーカリーにてお取扱いがございます。

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ほのかな甘さがいい。鈴懸の「栗きんとん」

鈴懸の栗きんとん
鈴懸の栗きんとん

<鈴懸>「栗きんとん」(1個)389円(税込)

口に入れた途端に広がる濃厚な栗の香り、ほのかな甘さは「栗そのもの」。<鈴懸>の「栗きんとん」の特徴は、まさにその「素材感」。材料は、加熱調理しても香りが濃く残るという兵庫県三田産の栗と、控えめに加えた砂糖。風味が濃厚なので、ワインやブランデーにもよく合います。グラス片手に味わってみては。

文: 山本千尋

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味(和菓子)/鈴懸にてお取扱いがございます。

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リスの瞳にロックオン♡愛らしいくるみのクッキー

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」
くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」

くるみのクッキー大箱「キラリ(ありがとうございました)」(1箱/12粒)1,296円(税込)

※写真2枚目:チョコくるみクッキー小箱「こうもり(ハロウィン)」(1箱/6粒)648円(税込)、2017年10月31日(火)まで販売。

この箱を贈られた瞬間、リスの瞳に心を奪われてしまいました……!こんなに愛らしい贈り物は初めて。「ありがとう」のメッセージには思わずほろり。箱を開けて見ると、真っ白い粉糖に包まれた丸いクッキーがお目見え。くるみがたっぷり入っていてさっくりとした心地良い食感に、また嬉しさが。今なら、期間限定のハロウィンパッケージも登場しているということで、今度は自分で買いにいこう、と心に決めました!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している一部の商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/西光亭にてお取扱いがございます。また、<西光亭>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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我が目を疑うインパクト!小布施堂の栗かのこケーキ

小布施堂の栗かのこケーキ ライオン
小布施堂の栗かのこケーキ ライオン

<小布施堂>栗かのこケーキ ライオン 1,296円(税込)

販売期間:2017年10月4日(水)〜2017年10月31日(火) ※写真のライオン像は2本使用しています。

これは……スフィンクス? いえ、正解はライオン。それも、日本橋三越本店の入口に鎮座している、あのライオンなんです! 一度目にしたら、忘れられなくなりそうな外箱を期間限定で採用したのは、栗好きなら知らない人はいない<小布施堂>。箱を開けると<小布施堂>を代表するお菓子「栗鹿ノ子」を丸ごと入れたパウンドケーキがお目見えします。三越オリジナルで、しかもインパクト大。話題性抜群の手土産をお探しの方は買いですよ!

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=小布施堂にてお取扱いがございます。

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全栗好きが泣いた「朱雀モンブラン」!

小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン
小布施堂Shinjukuの朱雀モンブラン

<小布施堂Shinjuku>朱雀モンブラン(1個) 1,620円(税込)

※販売期間:2017年10月4日(水)~2018年3月ごろまで

「栗の化身」の異名を持つ究極の栗菓子<小布施堂>の「栗の点心 朱雀」をご存知ですか? 長野県の小布施堂本店のみでしか食せない幻の逸品ですが、そのエッセンスを踏襲し、「持ち帰れる『朱雀』」として作られたのが、この「朱雀モンブラン」です。たっぷり絞られているのは、マロンクリームではなく、栗あん。モンブランでもあり、和菓子でもある……その無二の味わいは、ぜひ食べて確認を!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年10月4日(水)〜2018年3月ごろまで伊勢丹新宿店本館地下1階=小布施堂 Shinjyukuにてお取扱いがございます。 

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