「レシピ」「おつまみ」の記事一覧

2025.06.17

レシピ

【簡単】豆腐の水切りが決め手！「揚げ出し豆腐」プロのレシピ。丁寧に作ればご馳走に♡

粉をつけて揚げた豆腐に、かけ汁をかけていただく「揚げ出し豆腐」。淡泊な味わいの豆腐に油のコクが加わり、食べ応えもあって、...

2025.06.10

レシピ

【プロ直伝】メキシコ流タコスの本格レシピ（トルティーヤ、カルニタス、サルサ、ワカモレ）。疑問も解説！

ここ数年の世界的なムーブメントを背景に、日本でも路面店やフードコートに専門店がオープンしたり、レストランのモダン系メニュ...

2025.06.06

レシピ

【夏が旬】意外と簡単！ 一尾丸ごと楽しむ「太刀魚」レシピ。捌き方、刺身、塩焼き…

ピカピカに磨かれた刀のように輝く、細長い魚体が目を惹く「太刀魚」。脂のりが良くクセのない味わいで、旬の夏から秋にかけて魚...

2025.05.20

レシピ

美味しいスナップえんどうの人気レシピ4品。筋の取り方、茹で方（茹で時間）も解説！

春から初夏にかけて旬を迎える「スナップえんどう」。サクッ、パリッ！とした食感と果物に負けないほどの甘みが人気の野菜です。...

2025.05.09

レシピ

【プロ】魚の骨ごと食べられる「小アジの南蛮漬け」基本レシピ。作り置きにも！

夏が近づいてくると、鮮魚売り場では「小アジ」をよく見かけるようになります。小アジを使った料理といえば「唐揚げ」と「南蛮漬...

2025.03.27

レシピ

【プロ直伝】NY流チリコンカン本格レシピ。スパイス、粗挽き肉、黒ビールにコツあり！

挽き肉とたっぷりの豆をスパイスで煮込んだ「チリコンカン（チリコンカーン）」はアメリカの家庭やレストランで大人気の料理です...

2025.03.15

レシピ

韓国料理店の本格「チャプチェ」人気レシピ。プロの味付け、春雨使いでご馳走になる！

もっちりとした太めの春雨と、色とりどりの野菜と牛肉が混ざり合った「チャプチェ」。辛いものが多い韓国料理のなかでも、甘辛し...

2024.11.13

レシピ

銀座アスターの名物「肉団子の甘酢あんかけ」簡単レシピ。ふっくら食感が大人気♡

伊勢丹新宿店 本館地下1階にある＜銀座アスター＞のデリカショップ。こちらでは中国料理店の本格的な味を、テイクアウトで気軽...