「レシピ」「揚げ物」の記事一覧

2025.06.17

レシピ

【簡単】豆腐の水切りが決め手！「揚げ出し豆腐」プロのレシピ。丁寧に作ればご馳走に♡

粉をつけて揚げた豆腐に、かけ汁をかけていただく「揚げ出し豆腐」。淡泊な味わいの豆腐に油のコクが加わり、食べ応えもあって、...

2025.05.09

レシピ

【プロ】魚の骨ごと食べられる「小アジの南蛮漬け」基本レシピ。作り置きにも！

夏が近づいてくると、鮮魚売り場では「小アジ」をよく見かけるようになります。小アジを使った料理といえば「唐揚げ」と「南蛮漬...

2025.02.04

レシピ

【プロ直伝】ふわふわ＆もちもち「手作りドーナツ」レシピ。カスタード入りも紹介♡

おやつの定番ドーナツ。最近はふわふわ＆もちもちとした食感の生ドーナツと呼ばれるタイプ、なかでもカスタードクリームをたっぷ...

2024.11.13

レシピ

銀座アスターの名物「肉団子の甘酢あんかけ」簡単レシピ。ふっくら食感が大人気♡

伊勢丹新宿店 本館地下1階にある＜銀座アスター＞のデリカショップ。こちらでは中国料理店の本格的な味を、テイクアウトで気軽...

2024.06.19

レシピ

【本場台湾の味】鶏肉の唐揚げ、大鶏排（ダージーパイ）の作り方。スパイシー＆ザクザク食感！

台湾に留学経験があり、台湾料理のレシピ本も出版されている料理研究家の沼口ゆきさんに、日本でも話題になっている台湾夜市（屋...

2024.05.16

レシピ

【基本の下処理】砂肝の唐揚げ、炒め物、煮物の簡単レシピ。人気のおつまみ3品

焼き鳥のメニューでおなじみの「砂肝」。鶏のもつ（内臓）の一種で、コリコリ、サクサクとした独特の食感が後を引く美味しさです...

2024.05.05

レシピ

【時短＆簡単】手羽先の唐揚げプロの人気レシピ。甘辛味、エスニック風の2品を紹介！

甘辛くスパイシーなパリパリの皮と、ふっくらとした身のコントラストがお酒を呼ぶ「手羽先の唐揚げ」。名古屋や九州の専門店をは...

2024.04.09

レシピ

衣に技あり！山菜の天ぷらレシピ。かき揚げも解説。ふきのとう、たらの芽、たけのこ、こごみ…

ふきのとう、たらの芽、こごみ…。春の訪れを告げる山菜は、ほろ苦い味わいと独特な香りが魅力です。そんな山菜の違いをシンプル...