【まとめ】辛味調味料＆しっかり辛い絶品レシピ

『ラー油は飲み物!? 人気のラー油を調味料スタイリストが徹底解説』

料理に少し加えるだけで辛味欲が満たされる「ラー油」。一大ブームを起こした「具入りタイプ」やビリビリ感のある「薬膳タイプ」など4品をご紹介。各アイテムと相性のいいメニューや、ラベルから見る味の特長を解説します！

2016.01.21掲載

伊勢丹で外国人観光客にウケている！ 「日本のスパイス」人気トップ5

伊勢丹新宿店のアシスタントセールスマネージャーがおすすめする、日本ならではの辛味調味料をご紹介！ 「わさび」や「山椒」は、古くから親しまれてきた日本の調味料です。

2015.04.17掲載

バーベキューにおすすめの調味料5選

いつもの辛味調味料に物足りなさを感じたら、ちょっとクセのあるアイテムに挑戦してみてはいかが？ 鼻からツンとわさびが抜ける塩や、燻製した黒胡椒、塩漬けした唐辛子を発酵させた「かんずり」など、ユニークな商品をご紹介します。

2016.05.02掲載

生わさびの味を120％引き出す！ 選び方・おろし方・使い方

特別な日には、上品な辛味を持つ旬の生わさびを使ってみませんか？ 生わさびが最も辛くなるのは11月〜2月の間。旬の生わさびの選び方から、香りと辛味が引き立つすりおろし方までを解説します。

2015.12.26掲載

クセになる鮮烈な辛味は麻婆豆腐以外にも！ バリエーション広がる「花椒」の使い方

しびれるような辛さが強烈な「花椒（ホワァジャオ）」。麻婆豆腐でおなじみですが、肉や魚の臭み消し、料理の風味アップにも使えるんです。花椒入りの香味油を作っておけば、いつもの料理も簡単に本格中華料理に大変身！

2015.05.31掲載

本格麻婆豆腐レシピ。3つのコツで「旨辛」に！

家庭で作る麻婆豆腐を美味しくするカギは「旨辛」なんです。旨辛をしっかり出せるレシピを中華料理の名店＜銀座アスター＞のシェフが解説。おうちの麻婆豆腐がイマイチ……という方は必見です。

2016.07.25掲載

「生」唐辛子の風味が豊か！ シェフが教える絶品ペペロンチーノレシピ

「唐辛子」は、夏から秋にかけて旬を迎えます。この時期ならではのフレッシュな辛みを堪能する「ペペロンチーノ」や、炒め物やチャーハンに使える万能「唐辛子オイル」のレシピをご紹介します。

2015.10.04掲載

ペーストから手作りするグリーンカレーレシピ。口に広がるフレッシュさ！

タイ料理の代表的なメニュー「グリーンカレー」。市販のペーストを使わずにフレッシュハーブから手作りすると、さわやかな辛さのグリーンカレーに仕上がるんです。「東京カリ〜番長」の水野仁輔さんの著書からレシピをご紹介します。

2016.08.27掲載