たけのこで作る「自家製メンマ」レシピ。ビールが止まらなくなるおいしさ！ 即席たけのこご飯にも◎

たけのこが美味しい季節がやってきました！ たけのこ料理といえば、炊き込みご飯や煮物などが挙げられますが、今年ぜひともチャレンジしてほしいのがたけのこで作る「自家製メンマ」。ほどよい甘辛さとたけのこの香り、シャキシャキした歯ざわりが絶品で、とにかくお酒のおつまみとして、最高に美味しいんです…！

今回は、旬のたけのこの風味を生かしたあっさり仕上げの「自家製メンマ」レシピを紹介します。

「本来のメンマとは、麻竹（まちく）という竹の一種を乳酸発酵して作られた食べ物です。家庭で作るのはハードルが高いので、今回は麻竹（まちく）の代わりにゆでたけのこを使った、メンマ風のレシピのご紹介します」

▼関連レシピ記事もチェック！
【まとめ】たけのこ人気レシピ。基本の下茹で方法、土佐煮、天ぷら、炊き込みご飯、炒めメンマ…＞＞

メンマの炒め煮にもぴったりな多機能フライパンはこちら＞＞

炒め煮にして完成！ 絶品「自家製メンマ」レシピ

＜材料＞（作りやすい分量）

• ゆでたけのこ…150g
• 【A】
  ・スープ（中華または鶏ガラスープの素を湯で溶いたもの）…200ml
  ・酒…大さじ1
  ・しょうゆ…小さじ2
• みりん…小さじ2
• ごま油…適量

＜作り方＞

1. ゆでたけのこを一口大で2〜3mmの厚さに切り、ごま油大さじ1で炒める。
2. 油がまわったら【A】を加えて中火で煮る。
3. 汁気がなくなったら、みりん、ごま油少々を加えてさらに水分を飛ばす。水気がなくなったら完成！

たけのこは、厚めに切ると、ジューシー感がアップ。お好みでラー油をかけて食べるのもおすすめです。

「自家製メンマ」の食べ方アレンジ

そのまま食べても美味しい「自家製メンマ」ですが、さらに、ひと工夫をすれば一品料理に早変わり。手軽にできる食べ方アイデアを紹介します。

【アレンジレシピ①】ご飯と混ぜて、即席たけのこご飯

炊きたてご飯に「自家製メンマ」を混ぜれば、あっという間に即席たけのこご飯が完成。「自家製メンマ」には、しっかり味がついているから味付けも不要。これだけでもりもり食べ進められてしまいます。お弁当やピクニックなどにぴったりです。

【アレンジレシピ②】お好みの青菜と和える、たけのこのナムル

季節のゆでた青菜とゴマ、「自家製メンマ」を和えれば、ナムルに変身。青菜さえあれば出来る手軽な料理なので、もう一品食卓に欲しいという時にも◎

旬のたけのこで作る、「自家製メンマ」レシピ。アレンジの幅があり、作りおきもできるので、たけのこが旬のこの時期に、ぜひチャレンジしてみてください。

▼関連レシピ記事もチェック！
【まとめ】たけのこ人気レシピ。基本の下茹で方法、土佐煮、天ぷら、炊き込みご飯、炒めメンマ…＞＞

▼その他の春野菜をおいしく食べるコツ＆レシピ
包丁で切らない、ゆでない。旬のアスパラを美味しくする2つのコツ＞＞
一番美味しいホワイトアスパラガスの茹で方。むいた皮も茹で汁も捨てない！＞＞
たらの芽、ふきのとう、うど、わらび…人気の山菜8種類の下処理をすべて解説！＞＞
嫌いな人も食べられる!? グリーンピースのミネストローネのレシピ＞＞
キャベツの外葉は捨てないで！ 部位別の美味しい食べ方＞＞
コンソメ不要！ 簡単ロールキャベツのレシピ。シェフの技でうまみたっぷり！＞＞

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。