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過去の記事

2015.07.25

レシピ

夏に食べたいエスニックレシピ。ハーブたっぷりのカレー&カオヤム

年々増す夏の暑さ。ジメジメとした湿気を爽快に払ってくれるのが、ハーブやスパイスが香るエスニック！　ここ数年で人気が高まる...

2015.07.24

おすすめアイテム

「スパイスの魔術師」が生み出す、インドのご馳走夏カレー

カレーなんて大嫌い！――という人は、きっとあまり多くないと思われます。いまや日本の国民食とまでいわれるカレー。それぞれの...

2015.07.23

読み物・コラム

知れば料理が変わる！ 調味料の基本「塩（天然塩）」のこと

この世で一番おいしいものは？ 「それは塩です」と答えたのは、徳川家康の側室・英勝院でした。 それほどに塩は、すべての料...

2015.07.21

読み物・コラム

土用の丑の日にうなぎ（鰻）を食べる理由とは？ ぶつ切りから蒲焼きへ進化したうなぎ論

蝉の声が日ごとに大きくなり、液体のような暑さが体にまとわりつく―いよいよ本格的な夏の到来です。この時期になると目にする「...

2015.07.21

おすすめアイテム

煮込むだけじゃない！ 「圧力鍋」を使って時短クッキング

圧力鍋は「寒い季節に、煮込み料理などで使うもの」と思っている方も少なくないはず。けれど、夏の間は「出番なし」としまいこん...

2015.07.20

レシピ

「サラダピクルス」の作り方～酸っぱくない！ まろやか！ プロの簡単レシピ

目に鮮やかなトマト、うまみが増す枝豆、みずみずしいきゅうり…。夏野菜がおいしい季節です！ 勢いの増す旬の味わいをより一層...

2015.07.19

読み物・コラム

「tabel」で知る、日本の薬草の滋味深き世界

薬膳、薬草茶。大陸からの古い知恵を受け継ぐ薬膳の世界。中国古来の知の体系を、あえて日本の植物にこだわって「国産の薬草茶ブ...

2015.07.18

ニュース・イベント

沖縄展で会える！　プレミアム泡盛・クース（古酒）の奥深き世界

芳醇な香りとまろやかな甘みで多くのファンを持つ沖縄のお酒・泡盛。そのなかでも「古酒（クース）」は、お酒好きを虜にする魅力...

2015.07.17

おすすめアイテム

大嶺酒造の日本酒「Ohmine」の物語～常識を飛び越えて世界に羽ばたく

モノトーンのグラフィックがモダンで印象的な『Ohmine』は、江戸時代より続く老舗、山口県美祢（みね）市の大嶺酒造がまっ...

2015.07.17

スイーツ

うなぎ……だけじゃない！ 「土用の丑の日」に楽しむ涼やか和菓子

土用のごちそう、と聞いて真っ先に想い浮かぶのはうなぎですが、実は、この日にちなんだ食べ物はうなぎだけではありません。「黒...