「スパイスの魔術師」が生み出す、インドのご馳走夏カレー_1

カレーなんて大嫌い!――という人は、きっとあまり多くないと思われます。いまや日本の国民食とまでいわれるカレー。それぞれの地域、家庭、お店などによってさまざまにアレンジされ、世代を超えて万人に愛されています。

「魔法のハーモニー」をテイクアウト

数あるカレーの中でも王道中の王道、本格的なインドカレーをデリで提供しているのが、日本橋三越本店・本館地下1階の<シターラ ティアラ>。青山・骨董通りにあるインド料理レストラン「シターラ」本店と同じクオリティのメニューを揃えたデリカテッセンです。「スパイスの魔術師」と称されるモハメッド・フセイン総料理長の技が生み出す本格カレーを、季節に合わせてお届けしています。

特別なスパイスと調味料、秘伝の配合、シェフの本物へのこだわりと鋭敏な感性、細部にまで行き届いた技……。これらが融合して生まれる味は、家庭ではなかなか再現することのできない魔法のハーモニー。それをテイクアウトして手軽に味わえるのが<シターラ ティアラ>の魅力なんです。

インドの夏の贅沢カレー3種

到来したカレーの季節に<シターラ ティアラ>がおすすめするのは、インドの夏のご馳走カレー。現地の最高級ホテルを経営するオーナーの一族が愛した家庭料理をもとに、インドらしい夏の贅沢食材を活かした3種類のカレーを提案しています。

1.夏鹿カレー

「スパイスの魔術師」が生み出す、インドのご馳走夏カレー_2

夏鹿カレー100gあたり594円(税込)

大きめの肉がごろごろと入った「夏鹿カレー」は、脂質の少ない淡白な夏鹿肉の風味を活かした今の時期だけの味わい。クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーなど10種類以上のスパイスを用いて、香り豊かに仕上げています。

<シターラ ティアラ>で販売している各種のナンはもちろん、ライスとの相性も抜群。ショウガの千切りをたっぷりとトッピングすれば、さらに豊かな風味が楽しめます。

2.パラックパニール(ほうれん草とチーズのカレー)

「スパイスの魔術師」が生み出す、インドのご馳走夏カレー_3

パラックパニール(ほうれん草とチーズのカレー)100gあたり475円(税込)

鮮やかなグリーンの「パラックパニール」は、ほうれん草をたっぷり使用したヘルシーな一品。ほうれん草の旨みや色合いとともに、スパイス&ハーブによって複雑な奥深い味わいに。さらに、パニールと呼ばれるインドのチーズを加えることで口当たりよく、まろやかな味に仕上げています。

おすすめは、ガーリックナンとの組み合わせ。また、真っ赤に熟したトマトをトッピングすれば緑と赤、レモンライスを合わせれば緑と黄色のコントラストが美しく、ますます食欲が増すことでしょう。

3.マンゴーカレー

「スパイスの魔術師」が生み出す、インドのご馳走夏カレー_4

マンゴーカレー100gあたり570円(税込)

マンゴーカレーは、鮮やかな黄色とフルーティな香りが想起させる甘みだけでなく、酸味もきかせた一品。マンゴーとタマリンド、2つの果実がもつ酸味を活かした、さわやかな味わいのカレーです。隠し味は濃厚なココナッツミルク。

この<シターラ ティアラ>ならではのマンゴーカレーには、プレーンナンを合わせてどうぞ。特に暑い日には、アツアツのナンに、ひんやりと冷たいマンゴーカレーの組み合わせがおすすめです。

インドカレーのダイバーシティを愉しむ

「肉・野菜・果物という3種類のカレーそれぞれの個性、つまりカレーのダイバーシティ(多様性)を皆さまに愉しんでいただきたいと思っています」と語るのは、三越伊勢丹の大澤邦英アシスタントバイヤー。カレーの愉しみをさらに広げる方法についてお聞きしました。

「インドカレーに合わせるものといえば、ライスやナンが一般的。でも、パンや麺、野菜、果物など、おいしく召し上がるためのバリエーションは、豊富に考えられます。カレーの個性と、それを楽しむ人たちの個性が組み合わされば、カレーのおいしさ・愉しさ・深さがいっそう増すのではないかと思います」

彩りの美しい野菜やフルーツを添えてみたり、暑い季節におなじみの冷たい麺類にカレーを合わせてみたり。この夏、より自由な発想でインドカレーを楽しめば、深奥なるカレーマジックの世界はさらに広がることでしょう。

文: 服部啓一

 ※「MITSUKOSHI DAYS」2015年7月号掲載の再編集記事です。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/大澤邦英

    常に「新規性」「効果性」「実現性」の3本の柱を意識した商品作成をモットーに仕事に取り組んでいます。好きな食べ物はタルタルソース。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=シターラ ティアラにてお取り扱いがございます。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」×伊勢丹。盗みたくなる宝石飴!?

Ameya Eitaroのスイートジュエル
Ameya Eitaroのスイートジュエル

<Ameya Eitaro>スイートジュエル 各3,780円(税込)

重厚感のあるボックスの中にはキラキラと輝く宝石……のように見える、この正体はなんと飴! ダイヤモンドやクリスタルと同じカットをしているので、まるで本物のように輝いて見えるそのクオリティには、ルパン三世もきっと騙されてしまうことでしょう。これまでルパンが着用してきたジャケットをモチーフとした、ピンク、青、緑、赤の4色展開。ボックスの中には、宝石を狙うルパンからの「予告状」が入っているという楽しい仕掛けも!

※(写真上から)<Ameya Eitaro>(緑)サーリセルカの愛、(ピンク)ヴィクトリアの涙、(青)ラピスラズリの瞳、(赤)クレオパトラの心

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」五ェ門が懐に忍ばすかりんとう⁉︎

日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう
日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう

<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう 1,188円(税込)

「ルパン三世」と<日本茶菓SANOAH>がコラボ! 甘みと渋みがしっかりきいた緑茶のかりんとうを作りました。このアイテムのイメージは石川五ェ門。以前より<SANOAH>のパッケージに使われていた真田紐は、刀の下げ緒や帯留用の紐などにも使われるもので、五ェ門のイメージとぴったりはまります。剣術の達人とお茶菓子の専門店による夢のあるコラボです。

※<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう詰合せ(抹茶黒糖30g・煎茶梅ざらめ30g)
※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、7月4日(水)以降順次、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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