沖縄展で会える! プレミアム泡盛・クース(古酒)の奥深き世界_01

芳醇な香りとまろやかな甘みで多くのファンを持つ沖縄のお酒・泡盛。そのなかでも「古酒(クース)」は、お酒好きを虜にする魅力に溢れるお酒。普通の泡盛よりも一層芳醇でまろやかというその魅力を、三越伊勢丹の和洋酒アシスタントバイヤーの針替孝之さんに教えてもらいました。さらに、伊勢丹新宿店で7月22日から開催の「めんそ~れ~ 大沖縄展」に出品される、プレミアムな泡盛3本もご紹介します。

熟成するほどおいしい、クースこそ泡盛の真骨頂

クースという耳慣れないお酒の正体は、ずばり泡盛を熟成させた古酒のこと。定義上は3年以上熟成させた泡盛が半分以上ブレンドされているものを指しますが、商品として流通しているものは5年、10年とさまざま。長い年月を必要とする貴重なお酒なので、本場・沖縄でもお祭りや祝いの日など特別なときに飲むプレミアムな泡盛なのです。

「泡盛の魅力を最大限に引き出したものが、クース。泡盛は熟成すればするほど香りが立ち、舌触りは滑らかになり、甘さも増すのです」と、針替さん。

さらに興味深いことには、同じ原料の泡盛でも「寝かせ方」によって、まったく異なる個性の味に成長するのだそう。針替さんは、沖縄展のために集めたクースの中から熟成方法にこだわった3つの商品をセレクトしてくれました。

ウイスキー樽の芳醇な香り

神村酒造「暖流 25年古酒」

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<神村酒造>暖流 25年古酒 200ml 4,860円(税込)

まずは、ウイスキーなどに用いられる「オーク樽」で熟成させたユニークなクース。

「一般的に泡盛はカメや瓶で貯蔵することが多いのですが、神村酒造ではウイスキーをヒントにした独自の熟成方法を採用しています。さらに25年という長期熟成は、めったにお目にかかれない貴重な商品。ウイスキーのような豊かな香りを感じてほしいですね」

オークならではの芳香な香りを楽しんだら、特上のスコッチウイスキーのようにキュッとひと口。四半世紀かけて生まれた深いコクが口いっぱいに広がります。まずはそのまま、ストレートで味わいたいですね。

神秘の自然空間が育むまろやかさ

金武酒造「2002年製造 県知事賞受賞 古酒 龍」

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<金武酒造>2002年製造 県知事賞受賞 古酒 龍720ml 9,001円(税込)

続いて紹介する「金武酒造」は、鍾乳洞で熟成することで知られる名蔵。年間を通して温度が18度に保たれる鍾乳洞は、泡盛の貯蔵に最適な空間だそうです。

「安定した環境でじっくりと熟成させることで、他にはないまろやかさが生まれます。飲み方はロックがいいですね。キリッと冷たいクースの、初体験の舌触りを楽しんでください」

さらに今回は県知事受賞という特別な品。自信を持って推薦できる一本です。

重要文化財で造る超・稀少酒

津嘉山酒造「國華 5年古酒」

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<津嘉山酒造>國華 5年古酒 720ml 5,251円(税込)

最後は、今回の沖縄展を逃すともう入手できないかもしれない、とても稀少なクースです。

「この津嘉山酒造は、沖縄で唯一戦前の姿を残しており、国の重要文化財にも指定されている歴史ある蔵です。従業員はわずか2名で、現在は建物の改修工事の真っ最中。そんな環境下で、ごく少量の泡盛造りを続けています」

また、津嘉山酒造は小規模手作りのためクースは非常に珍しいもの。今回の催しのために特別に出品をお願いした、まさに幻のクースです。

「手作業で造られたクースは、泡盛本来の味をダイレクトに感じられるはず。飲み方はこれもロックがおすすめ。独特の香りと、力強いのどごしを感じられるはずです」

蔵人の声を直接聞ける、絶好の機会

「今回の沖縄展には11蔵の蔵元さんが実際に店頭に来てくれます。泡盛は材料こそ同じですが、蔵のこだわりや製法によって驚くほど個性豊かなお酒。ぜひ蔵元さんとのゆんたく(会話)を楽しんで、自分に合ったクースを見つけてください」

沖縄のプレミアム泡盛がやってくる、特別な1週間をお楽しみください。

文: 大久保敬太

写真:向井規博/pixta(1枚目)

  • スタイリスト/針替孝之

    三越伊勢丹の和洋酒アシスタントバイヤー。日本酒、焼酎の買い付けのために全国各地へ足を運んでいるが、プライベートも旅行好き。旅先で、その土地の料理とお酒を味わうことを何よりの楽しみとしている。4月に訪れた沖縄では、ラフテーと泡盛で東京では体験できない食文化を堪能。

商品の取扱いについて

記事でご紹介している商品は、7月22日(水)~27日(月)伊勢丹新宿店本館6階=催物場で開催される「第21回 めんそ~れ~ 大沖縄展」にて、お取扱いがございます。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」×伊勢丹。盗みたくなる宝石飴!?

Ameya Eitaroのスイートジュエル
Ameya Eitaroのスイートジュエル

<Ameya Eitaro>スイートジュエル 各3,780円(税込)

重厚感のあるボックスの中にはキラキラと輝く宝石……のように見える、この正体はなんと飴! ダイヤモンドやクリスタルと同じカットをしているので、まるで本物のように輝いて見えるそのクオリティには、ルパン三世もきっと騙されてしまうことでしょう。これまでルパンが着用してきたジャケットをモチーフとした、ピンク、青、緑、赤の4色展開。ボックスの中には、宝石を狙うルパンからの「予告状」が入っているという楽しい仕掛けも!

※(写真上から)<Ameya Eitaro>(緑)サーリセルカの愛、(ピンク)ヴィクトリアの涙、(青)ラピスラズリの瞳、(赤)クレオパトラの心

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」五ェ門が懐に忍ばすかりんとう⁉︎

日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう
日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう

<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう 1,188円(税込)

「ルパン三世」と<日本茶菓SANOAH>がコラボ! 甘みと渋みがしっかりきいた緑茶のかりんとうを作りました。このアイテムのイメージは石川五ェ門。以前より<SANOAH>のパッケージに使われていた真田紐は、刀の下げ緒や帯留用の紐などにも使われるもので、五ェ門のイメージとぴったりはまります。剣術の達人とお茶菓子の専門店による夢のあるコラボです。

※<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう詰合せ(抹茶黒糖30g・煎茶梅ざらめ30g)
※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、7月4日(水)以降順次、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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