うなぎ……だけじゃない! 「土用の丑の日」に楽しむ涼やか和菓子_1

土用のごちそう、と聞いて真っ先に想い浮かぶのはうなぎですが、実は、この日にちなんだ食べ物はうなぎだけではありません。「黒いもの」「名前に『う』のつくもの」「小豆」……などが、昔から邪気を払う、夏負けしないなどの縁起をかつぐものとしてうなぎとともに食されてきました。そのひとつが、「土用餅」に代表される和菓子です。

近年は正統派の土用餅から、見た目や食感に涼を感じるよう工夫されたものまでさまざま。そんな土用の丑の日に食べたい和菓子を、食品統括部のアシスタントバイヤーを務める佐々木有加さんと大坪徹郎さんに、日本橋三越本店でセレクトしていただきました。

王道に匠の技が光る土用餅

うなぎ……だけじゃない! 「土用の丑の日」に楽しむ涼やか和菓子_2

<KITAYA六人衆>土用餅 1個161円 ■本館地下1階KITAYA六人衆 柱番号B-5

まず、佐々木さんがおすすめするのは<KITAYA六人衆>の「土用餅」。

「<KITAYA六人衆>は、東京・千住の和菓子店<喜田家>のなかでも特に優れた技術を誇る6人の菓子職人で作られたブランドです。同ブランドを扱う店舗は、日本橋三越店と、青山の直営店のみ。卓越した技で生み出される和菓子はどれも味はもちろん、その美しさにも目を惹かれるものばかりです」

そんな注目のブランドが土用の日のために用意したのは、餅を餡でくるんだ伝統的な土用餅です。

「餡は国産の小豆を使ったこし餡。しっとりとした食感と控えめな甘さが上品です。冷やすと中のお餅が硬くなってしまうので、常温のままモッチリした食感をお楽しみください」

匠が手掛ける王道の土用餅は、7月18日(土)~24日(金)までの限定発売です。

梅餡でさっぱりといただく水まんじゅう

うなぎ……だけじゃない! 「土用の丑の日」に楽しむ涼やか和菓子_3

<かんら日本橋>梅の餅水饅頭 1個259円 ■本館地下1階 かんら 日本橋 柱番号B-5

続いて佐々木さんがおすすめするのは、やさしいピンク色の見た目も涼しげな<かんら 日本橋>「梅の餅水饅頭」。食べるのがもったいなくなってしまうほど美しい和菓子です。※三越伊勢丹限定です。

「<銀座甘楽>が今回の土用の丑企画のために用意してくれた特別な土用のお菓子です。土用には『う』のつくものを、ということで、中に入ったピンクの餡は梅餡。さっぱりとした甘酸っぱさがこの季節にピッタリです。<銀座甘楽>は和菓子の命である小豆を特に大事にされていて、使うのは北海道の契約農家で栽培した小豆のみ。こだわりの味は、緑茶はもちろん、アイスティーなどとも相性抜群です」

「梅の餅水饅頭」の発売期間は、7月22日(水)~24日(金)までのわずか3日間。必ず食べたい人は予約が吉です!

冷やして味わう夏のぜいたく

うなぎ……だけじゃない! 「土用の丑の日」に楽しむ涼やか和菓子_4

<七條甘春堂>京白玉ぜんざい 1個540円 ■本館地下1階 菓遊庵

全国の銘菓を三越独自のセンスで取り揃えるセレクトショップ、菓遊庵のアシスタントバイヤー、大坪さんがセレクトしてくれたのは<七篠甘春堂>「京白玉ぜんざい」。冷やして楽しむ夏期限定のお菓子です。

「<七篠甘春堂>は、江戸時代からの歴史を誇る京都の老舗。老舗が手がける『京白玉ぜんざい』は、大納言小豆を丁寧に炊き上げたぜいたくな1品です。甘さ控えめの餡に、やわらかな白玉をのせていただきます。特に土用の日のためのお菓子というわけではありませんが、冷やして味わうぜんざいは夏期限定なので、ぜひこの時期にどうぞ」

とろける餡の食感を楽しむ

うなぎ……だけじゃない! 「土用の丑の日」に楽しむ涼やか和菓子_5

<美濃忠>あんあん1個303円 ■本館地下1階 菓遊庵

大坪さんのもう1つのおすすめ、「<美濃忠>あんあん」は、上品な舌触りのこし餡の上に、白い丸餅を3つ、餡にくるむように乗せたもの。こちらも、7月15日(水)〜7月24日(金)までの期間限定の1品です。

「あんこのとろけるようにやわらかい食感は、羊羹などもやわらかめを好む愛知県の老舗菓子処ならではの技ではないかと思います。お餅が硬くならないよう、常温でお召し上がりください」

今年の土用の丑の日は7月24日(金)と8月5日(水)。うなぎを楽しんだ後は、ぜひこだわりの和菓子で日本の古きよき風習に想いを馳せてみてください!

文: 斉藤彰子

※「MITSUKOSHI DAYS」2015年7月号掲載の再編集記事です。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/佐々木有加

    和菓子アシスタントバイヤー。季節感はもちろん、若いお客さまにも受け入れてもらえるような商品セレクトを大切にしています。

  • スタイリスト/大坪徹郎

    菓遊庵アシスタントバイヤー。『おいしさ』に加えて、地域性や伝統を感じられるお菓子をお客さまにお伝えすることを心がけています。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=和菓子/KITAYA六人衆、かんら 日本橋、菓遊庵/七篠甘春堂、美濃忠にてお取り扱いがございます。
定番の味わいと、新しい美味しさ。ご進物にも好適。三越オンラインストア「和菓子セレクション」はこちら

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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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