調味料で味付けしたゆで卵

2017年2月に公開して以降、大人気なのが「ゆで卵の作り方」記事。今回はできあがったゆで卵をさらに美味しくする、「味付け玉子」のアイデアをご紹介。 漬けるだけ、かけるだけで絶品! の調味料5アイテムを選びました。

 

うまみエキスがたっぷり染み込む! 「みそたまり」

みそたまりで漬けたゆで卵

石孫本店のみそたまり

<石孫本店>みそたまり(300ml) 681円(税込)

「みそたまり」は、味噌の発酵・熟成の過程でできるうまみエキス。味は醤油と似ていますが、より濃縮されているため、漬け込むだけでうまみが卵にしっかり染み込んだ豊潤なコクのある味わいになるんです。漬けダレにする際はおよそ1:1の割合で水を足して、薄めて使うのがおすすめ。ゆで卵を半日漬ければ、いつもの味玉のうまみ濃厚版ができあがり! ご飯が進む王道の味わいで、万人におすすめです。

 

ゆずのさわやかさを感じる「能登のゆずぽんず」

能登のゆずぽんずで漬けたゆで卵

谷川醸造の能登のゆずぽんず

<谷川醸造>能登のゆずぽんず(145︎ml) 594円(税込)

さっぱりとしたゆずの酸味が際立つ「能登のゆずぽんず」。ぽんずと水を4:1の割合で入れて卵を漬け込むと、ゆずが香るあっさりさわやかな味玉に。白髪ねぎやからしを添えれば、お酒のつまみとしてもぴったりな一品に仕上がります。

ベースは能登の原木しいたけを漬け込んだしいたけ醤油。同じく能登産の無農薬ゆず果汁がふんだんに入ったぽんずは、味玉だけでなく幅広い料理で活躍します。

 

やさしい甘みがクセになる「おろしにんにく生姜 肉のたれ」

肉のたれで漬けたゆで卵

ISETAN MITSUKOSHI THE FOODのおろしにんにく生姜 肉のたれ

<ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD>おろしにんにく生姜 肉のたれ(200g) 638円(税込)

焼肉のタレはもちろん、魚の煮付けなどにも使える「おろしにんにく生姜 肉のたれ」は、卵の漬け込みダレとしても◎。ゆで卵を漬けてひと晩置くと、濃厚な甘辛ダレが卵の白身にしっかり染み込んで、ほのかにやさしい甘さを感じる味玉に。お弁当のおかずとしても活躍しそう!

原材料や生産過程にこだわったプライベートブランド<ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD>の「肉のたれ」。ほかにも「葱たっぷり旨酢 肉のたれ」「おろし玉ねぎ生姜 肉のたれ」と、3種の展開なのでぜひ好みに合わせて試してみてください。

 

ゆで卵がエスニック風に! 「スイートチリソース」

スイートチリソースをかけたゆで卵

クラシックタイのスイートチリソース

<クラシックタイ>スイートチリソース(200ml) 357円(税込)

4つ目は<クラシックタイ>の「スイートチリソース」。タイ料理では定番の甘辛い味わいは、実はゆで卵との相性も抜群です。ソースをかけてパクチーを添えれば、エスニック風のプラス1メニューが完成。おつまみにもぴったりです。

エビチリや酢豚などタイ料理以外のレシピにも使えるので、1本あれば便利!

 

マヨネーズのように濃厚な豆乳タルタル「和TaRu」

和TaRuをかけたゆで卵

喜多屋の和TaRu

喜多屋>和TaRu(200g) 756円(税込)

卵を使用せず、豆乳から作られた和風タルタルソース「和TaRu」。マヨネーズのように濃厚な和風タルタルの味わいは、ゆで卵と絶妙にマッチします。一般的なマヨネーズに比べて油の使用量を半分程度に抑えているので、後味もさっぱり。パセリで彩りを添えてかわいらしく盛りつければ、ホームパーティのおもてなし料理としても活躍しそう!

 

文: 鮫島優里

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。

Facebookで、FOODIEをいいね!

Twitterで、FOODIEをフォロー!

Ranking

ランキング

  1. だまされたと思ってやってみて。煮魚がお店の味に仕上がる4つのコツ
  2. 濃~いうまみでお酒がすすむ!「ほたてのオイル漬け」レシピ
  3. ゆで卵が美味しくなる! 味付け玉子のアイデア5選【漬けるだけ・かけるだけ】
  4. スイーツマニア直伝「極上カスタードクリーム」のレシピ。卵と牛乳で簡単に作れる!
  5. サロン・デュ・ショコラ2018、注目のショコラティエはこの5人!

とろける食感。食通に人気の「れんこん餅」

紫野和久傳のれんこん餅
紫野和久傳のれんこん餅

<紫野和久傳>れんこん餅(1個) 977円(税込)

食通な人へのちょっとした手土産やおもてなしのお菓子としておすすめしたいのが、<紫野和久傳>の「れんこん餅」。蓮粉と和三盆を練り上げた生菓子で、見た目は真っ黒。よく冷やし、ゆるい板状の形を切り分け、付属のきなこをかけていただきます。見た目はわらび餅のようですが、口に入れた瞬間、とろけるやわらかな食感はそれ以上。ほかにはない極上の味わいを、ここぞというときのキラーアイテムにぜひ。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/紫野和久傳にてお取扱いがございます。 
また、<紫野和久傳>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

今年も完売必至?! 伊勢丹で大人気の「鍋の素」

セゾンファクトリーの鶏チャンコ鍋 金胡麻白湯
セゾンファクトリーの鶏チャンコ鍋 金胡麻白湯

<セゾンファクトリー>鶏チャンコ鍋 金胡麻白湯(420g) 1,296円(税込)

2016年冬に、伊勢丹新宿店で完売するほどの人気を見せた「鍋の素」がこちら。ベースは国産伊達鶏の鶏ガラを使った白濁白湯。そこに香ばしい胡麻をたっぷりきかせた濃厚スープです。どんな具材とも相性抜群ですが、特にイチオシの具材は鶏むね肉、エリンギ、小松菜、そこに締めではなく最初から麺を入れるスタイルでの煮込みうどん。疲れて帰った寒い夜にこの鍋を味わう幸せ……。ひとり鍋でも、心から温まります!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション/セゾンファクトリーにてお取扱いがございます。 また、<セゾンファクトリー>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

年末年始「モテる」マグナムシャンパーニュは、これ!

ドゥーツのブリュット クラシック マグナム
ドゥーツのブリュット クラシック マグナム

<ドゥーツ>ブリュット クラシック マグナム(1500㎖)16,200円(税込)

パーティの持ち寄りアイテム、決まりましたか? 絶対ウケたいし、あわよくばモテたいという年末年始の煩悩にお応えするのがこちらです。なんといってもマグナムサイズ、通常の2倍量の圧倒的存在感は、他の追随を許しません。さらに老舗メゾンのノンヴィンテージ4年熟成のブリュットというセレクトには、ツウなあの人も目を光らせること間違いなし。味もインパクトも一級のワインで、パーティの主役に!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランド カーヴにてお取扱いがございます。また、<ドゥーツ>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアNOREN NORENでもお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

ショコラ好きの方は必見!サロショ2017限定の人気アイテムが再登場

<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) <ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス
<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) <ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス

(左から)<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) 2,376円、<フランク・ケストナー> S12 ショコラ アソート(5個入)3,024円、<ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス 3,348円(すべて税込)

ショコラ好きの方に朗報です!2017年2月に開催された「サロン・デュ・ショコラ 2017」で人気のあったショコラなどが期間限定で伊勢丹オンラインストアに登場しています。2018では販売を予定してない商品もあるので、この機会を逃さないで!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

サンタとともにカウントダウン!待つのも楽しい、アドベントカレンダー。

ニーダーエッガーのアドベントカレンダー
ニーダーエッガーのアドベントカレンダー

<ニーダーエッガー>アドベントカレンダー エルフたちのワークショップ 2,700円(税込)

プレゼントの準備をしているサンタと小人たちが描かれた、日本初上陸の<ニーダーエッガー>のアドベントカレンダー。大人でも心を奪われてしまうほどのかわいさです。カレンダーの穴をあけて楽しむお菓子は、ビターチョコレートでコーティングされたマジパン。アーモンドの自然な甘みとコクがたまりません…一日一つ以上食べてしまいそう! 2017年はこのカレンダーで「クリスマス」を待つ期間も楽しめそうです。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーにて2017年12月中旬頃までお取扱いがございます。また伊勢丹オンラインストアでは一部、アドベント菓子のお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ