【簡単カクテル】スパイスをちょい足し！ ビール＆コリアンダー、ジントニック＆ジンジャー、ハイボール＆カルダモン…

インド料理につきもののスパイスは、ここ数年ますます人気を集めています。実はいつものビールやカクテルにもスパイスをひと振りするだけで、とっても美味しくなるってご存知ですか？

そんな知られざるスパイスとお酒の新しい組み合わせ「スパイス・カクテル」を、スパイス専門店＜朝岡スパイス＞の髙橋香さんに教えてもらいました。どれも飲んで驚く、新体験の味わいです！

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【スパイスカクテルのレシピ①】ビール＋コリアンダー。試作してたどり着いた意外な出合い！

一年中飲まれているおなじみのビールも、スパイスを加えるだけで、ぐっと印象が変わります！

 「今回、いろんなお酒とスパイスで試しましたが、この組み合わせが私のいちばんの推し！ スッキリさわやかな柑橘系の香りがして、『ハーブビール』のような味わいになるんです」とコメントに力が入る髙橋さん。今人気沸騰中のパクチーの種子でもあるコリアンダー。複雑で深みのある香りがほわんっと鼻をくすぐり、なんともエキゾチックな味わいに。飲み口もスッキリとして、肉料理にもよく合いそうです。

【スパイスカクテルのレシピ②】ジントニック＋ジンジャー。キリッと辛めのジンに力強い香りがマッチ

アルコールの度数が40℃以上という辛口のジンには、しょうがのような薬味としても使われる、味と香りの個性が強いスパイスがぴったりなんだとか。

「もともと辛口のジンですが、ジンジャーパウダーを入れることによって、さらにドライな味を楽しめます」と髙橋さん。しょうがのさわやかな風味を感じつつ、ピリッとした刺激でグイグイいけそうな『危険なカクテル』です。

【スパイスカクテルのレシピ③】ジントニック＋青山椒。柑橘系に似た香りが、味をキュッと引き締める

ジントニックは辛口のジンと甘いトニックウォーターがミックスした定番カクテル。「朝岡スパイスの石臼挽き山椒は、ずば抜けて香り高いのが特長です。ピリリっとした刺激と柑橘のような香りが強く、ドライなジンと合わせることで、お互いの個性を引き出し、芳醇な味わいを体験できます」と髙橋さん。

たしかに、うなぎにかけるような一般的な和山椒と違い、美しい翡翠色。そして石臼挽きならではの高い香りの見事な調和……。たっぷり振って楽しみたい組み合わせです。

【スパイスカクテルのレシピ④】ハイボール＋カルダモン。甘い香りと苦みはレモンとの相性も◎

スッキリとした飲みやすいハイボールには、清涼感のある上品な香りのカルダモンがおすすめ。

「カルダモンは甘い香りが特徴のスパイスです。飲めばすぐにふわっ～と甘い香りが広がります。カルダモンはフルーツとの相性がいいので、レモンを効かせたハイボールなら、さらに相性抜群です」と髙橋さん。たっぷり使うと、渋めで苦みのある味になります！

【スパイスカクテルのレシピ⑤】ハイボール＋クミン。カレーの常連スパイスがウイスキーと好タッグ

カレーを作るときの常連スパイス・クミン。なんと髙橋さんがおすすめするのは、ハイボールとの組み合わせ！

「カレーに加えるクミンは加熱によって独特の香りが立ちますが、ハイボールには振りかけるだけなので、意外に強すぎずやさしく香るんです」と髙橋さん。たしかに、ウイスキーのスモーキーな風味と混ざり合って、ほどよくエキゾチックな味わいに。口の中がさっぱりして、食事にもよく合います。

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