食パンのもっと美味しい食べ方！ パンマニアが教えるアレンジレシピ

朝食やブランチなど、日々の食卓にもよく登場する「食パン」ですが、食べ方はついマンネリになりがちですよね。日夜パンを食べ歩き、研究している「パンラボ」の池田浩明さん曰く「食パンは自由にアレンジが楽しめる、幅広い可能性を秘めているもの」

バターやジャムを塗るだけ、なんてもったいないんです！ 今回は「料理はかなり下手」という池田さんでも失敗なく美味しく作れる、アレンジレシピを教えていただきました。

横須賀のご当地グルメを再現！ 「ポテチパン」

材料（1食分）

• 食パン（5〜8枚切り）・・・1枚
• ポテトチップス（うす塩味、できれば無添加）・・・ひとつかみ
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• キャベツ（1cmの角切り）、青のり、マスタード、バター・・・各適量
• 塩・・・少々

作り方

1. パンにバターとマスタードを塗る。
2. そのほかの材料を混ぜ合わせたあと、ポテトチップスを手で砕き入れ①にのせる。

なんと、ポテトチップを具材に使ったアレンジパン。お菓子を使うとは驚きですが、食べてみると意外とジャンクじゃない！ キャベツの野菜感が強く、おつまみにもなりそう。

「元ネタは横須賀のご当地グルメ。パン屋さんに行くとよくポテチパンが置いてあるんです。発祥のお店＜中井パン店＞に行って作り方を見せてもらい、お家でもできるように再現したのがこれ。食感を残すために、混ぜ合わせるときはポテチは最後に加えるのがオススメです」

アメリカでは定番の味！ ボリューム満点「ツナメルト」

材料（1食分）

• 食パン（4枚切り）・・・1枚
• ツナ缶・・・小2/3缶
• トマト・・・スライス1枚
• 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個分
• ゴーダチーズ（スライスチーズ）、スパイス類（黒こしょう、クミン、タイム、オレガノ、ケイパー、バジルソースなどお好みで）・・・各適量

作り方

1. 食パンにツナをのせ、スパイス類をふる。トマト、玉ねぎ、一番上にゴーダチーズをのせる。
2. ①をオーブントースターに入れ、アルミホイルをかぶせて5分ほど焼く。アルミホイルを外し、ゴーダチーズが美味しそうにとろけるまで焼く。

ビジュアルからして食べ応え満点のツナメルトは、アメリカでは定番の味。チーズが溶け、野菜から水分が出て沈むのが名前の由来です。

「とにかくボリューミーですよね。玉ねぎやクミンを入れることで、ツナの魚臭さが中和されていい感じに。『ちゃんと沈むかな？』とドキドキしながら見守るのも醍醐味です（笑）」

1枚食べれば、男性でもお腹いっぱいになるはず。

ホワイトソースを簡単に！ 「じゃがいもペーストのせ」

材料（1食分）

• 食パン（5〜8枚切り）・・・1枚
• じゃがいも（またはさつまいも）・・・1個
• バター・・・20g
• 牛乳、塩、黒こしょう・・・・各適量

作り方

1. じゃがいもを電子レンジで4分ほど加熱し、水をかけて冷まし、手で皮をむく。
2. ①をマッシュしてバターを加え、ペースト状になるまで混ぜる。
3. ②に牛乳を少しずつ加え、ホワイトソース程度の固さになるまでゆるませ、塩、黒こしょうで味を調える。
4. ③をパンにのせ、オーブントースターでこんがりと焼く。

何度やってもホワイトソースがうまく作れない……という池田さんが考案した、じゃがいもで作る簡易版「じゃがいもペースト」。混ぜる作業はボウルやお皿でもOKですが、鍋に入れ、弱火にかけながら行うと、より甘さとコクが出るそうです。

「いわゆるマッシュポテトなので、これをパンにのせるだけでも美味しいのですが、ちょっと時間のあるときはじゃがいもペーストを使って『クロックマダム』にアレンジするのもいいですね。食パンの上にハム、じゃがいもペースト、チーズの順にのせます。もう1枚食パンを用意し、中央をくぼませて卵を割り入れ、この2枚を一緒にオーブントースターへ」

下の写真のように焼けたら、重ねてできあがり。

クロックマダム

ナイフを入れると、卵の黄身が溶け出してなんとも美味しそう……！ 卵をパンに絡ませながら、食べ進めましょう。

ほんの少し工夫するだけで、何気なく食べていた食パンがもっと美味しくなるんですね。食パンというどんな食材でも受け止めてくれる白いキャンバスを、あなたの自由な感性で彩って！

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