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過去の記事

2016.01.19

レシピ

1人分の簡単ポタージュレシピ3品（かぼちゃ、春菊、きのこ）。生クリームなし、野菜＋だし＋水分の3つだけ

一口飲めば、おなかだけでなく、心までも満たしてくれる温かいスープは、冬の食卓に欠かせない一品。なかでも具材のうまみを存分...

2016.01.19

読み物・コラム

花と食で彩る日本の暦〜「小寒」、「大寒」

氷ばかり艶なるはなし。苅田の原などの朝のうすこほり。ふりたるひはだの軒のつらら。枯野の草木など、露霜のとぢたる風情、...

2016.01.18

レシピ

【決定版】魚のプロが解説！ ムール貝の白ワイン蒸しレシピ。旬や選び方も教えます

ムール貝といえば、パエリアやアクアパッツァなどに使われ、お店で食べるイメージがあるもの。でも実は、ベルギーなどのヨーロッ...

2016.01.18

レシピ

【まとめ】岩田シェフの肉レシピ。選び方・調理のコツ・つけあわせを解説！

WEB FOODIEで好評！ 伊勢丹新宿店内「アイズミート セレクション」の岩田晴美シェフによる肉のレシピや解説など、関...

2016.01.17

レシピ

冷蔵庫で簡単！「ふぐの一夜干し」の作り方と美味しい食べ方のレシピ～ プリップリの身が絶品！

今年もふぐがおいしい季節がやってきました。高級食材のふぐを自宅で料理するといえば鍋！ という方が多いのではないでしょうか...

2016.01.16

レシピ

おいしさの秘密は砂糖！ プロが教える「しめ鯖」の作り方

煮てよし、焼いてよしの、安くておいしい魚の代表選手「鯖」。脂がたっぷりのった冬の時期にこそ楽しみたいメニューが、「しめ鯖...

2016.01.15

おすすめアイテム

美味しい海苔の基礎知識～ 高級海苔から味付け海苔まで、地味に見えてこんなにスゴイ！

カニやふぐ、ぶりなどの海の幸が旬を迎える冬、「海苔」も旬を迎えることをご存知ですか？ 一年中取扱いがあり、日持ちのする「...

2016.01.14

レシピ

作って育てる楽しさがある！ みんなの「手前味噌」自慢

毎日の食事に欠かせない日本の調味料「味噌」。近年、この「味噌」を手作りすることが静かなブームとなっています。料理研究家の...

2016.01.13

レシピ

ぬか漬けの美味しい作り方。ぬか床作りの基本。おすすめ食材・手入れ・失敗ポイントを編集部が検証！

かつては、各家庭にひとつはあったぬか床ですが、独特な匂いや手入れの煩わしさから、ぬか漬けを作る家庭はすっかり少なくなりま...

2016.01.13

スイーツ

気鋭パティスリー＜アングランパ＞。目にも美しい「半焼菓子」に注目を！

さいたま新都心駅近くに、2013年10月にオープンしたパティスリー＜アングランパ＞。郊外にもかかわらず、オーナーである丸...