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2017.01.13

レシピ

漬け込み2時間！「自家製キムチ」の作り方。意外なうまみ食材とは？【プロのレシピ】

「自家製なんて、どうせ無理」と思っていた人にこそ、試してほしいレシピを教えてもらいました！なんと、白菜1/4株の少量...

2017.01.12

レシピ

中華風でうまみたっぷり「鶏粥（とりがゆ）」レシピ。七草粥にもおすすめ！

今日はちょっと冷えるな…、なんだか疲れた…。そんなときは、あったかくて体がほっとする中華風「鶏粥（とりがゆ）」がおすすめ...

2017.01.11

読み物・コラム

食べたら絶対びっくり！生牡蠣の味がする葉っぱ「オイスターリーフ」

千葉県の松戸の近くにあるTAKEI FARMでは、日本ではまだ栽培数の少ない野菜を多く栽培しています。なかでも、通称「オ...

2017.01.10

レシピ

「牡蠣のオイル漬け」レシピ。ぷりぷり＆うまみ濃厚になる3つのコツ

海のミルクともいわれる牡蠣。旬を迎える11月～1月にぜひ作っておきたいのが「牡蠣のオイル漬け」です。日が経つにつれ味がな...

2017.01.09

レシピ

油で煮る!? 甘みを引き出す「白菜のとろとろ煮込み」レシピ

実は白菜って、油でじっくり煮るとすご～く甘くなるんです。「えー、わざわざ白菜を油で煮るなんて、油っこくなりそうだし、...

2017.01.08

レシピ

【水は不要】本格インドカレーのレシピ。すりおろし野菜とカレー粉だけで簡単！

伊勢丹新宿店・鈴木理繪シェフに教えてもらった、本格的なインドカレーのレシピが簡単で驚きました！日本のカレーは炒めた野...

2017.01.07

おすすめアイテム

2017年の注目「いちご」品種！目を見張る大粒スカイベリーは必見

冬～春にかけて旬をむかえるフルーツの代表格「いちご」。高い技術を駆使した「日本のいちご」はその美しいフォルムと甘酸っぱさ...

2017.01.06

スイーツ

サロン・デュ・ショコラ 2017の見どころ＆注目ショコラを解説！

2017年で開催15回目を迎えるチョコレートの祭典、「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」。ア...

2017.01.05

読み物・コラム

【連載まとめ】塚田有一の「花と食で彩る日本の暦」

フラワーアーティスト・塚田有一さんの人気コラム「花と食で彩る日本の暦」。日本で使われる暦は、「七夕」に代表される五節句や...

2017.01.04

スイーツ

フランス菓子の殿堂、麹町の情熱的パティスリー＜パティシエ・シマ＞。クレームアンジュなど代表作をご紹介。

千代田区・麹町。洗練されたレストランやバルが立ち並ぶ小さな通りの路傍に＜パティシエ・シマ＞はあります。特別大きな店構えで...

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