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過去の記事

2015.05.31

おすすめアイテム

クセになる鮮烈な辛味は麻婆豆腐以外にも！ バリエーション広がる「花椒（花山椒）」の使い方

キッチンの片隅で、いつかいつか……と出番待ちしている調味料。 特定の料理のためだけに購入した調味料を、いかに上手に、お...

2015.05.30

おすすめアイテム

鰻から味噌味まで!? 日本の食文化の多様性を物語る、ご当地すき焼き

今も昔も、とっておきのごちそうと言えば「すき焼き」。甘辛い割下がからんだ霜ふりの薄切り和牛、そして牛脂の旨味が染み込んだ...

2015.05.29

おすすめアイテム

ソムリエリーダー宮沢さんの「いま飲みたい」初夏の白ワイン3選

うれしいことがあった日に、仕事をがんばったご褒美に、家族や知人への贈り物に。伊勢丹新宿店地下1階のワインコーナー『グラン...

2015.05.28

おすすめアイテム

伝説のレシピを復元！ 高級ノンアルコール飲料「1688 グラン・ロゼ」の正体

お酒が飲めないというだけで、祝いの席やセレモニーではちょっと肩身が狭いもの。お酒を断ると白けたムードになるのが気になると...

2015.05.27

読み物・コラム

辛口白ワインの代名詞「シャブリ」。違いを知って飲み比べたい！

フランスはブルゴーニュを代表する白ワイン「シャブリ」。ワイン好きならずとも、一度は耳にしたことがある産地ではないでしょう...

2015.05.26

読み物・コラム

料理は油で変わる！ モダンチャイニーズのシェフが教える「油とのつきあい方」

油といえば、料理の要ともいえる存在。みなさんのご家庭には普段何種類の油が常備されているでしょうか？ 最近は手に入る油の種...

2015.05.26

読み物・コラム

マルチアーティスト・北大路魯山人を開眼させた、北陸の食文化とは？

2015年3月の北陸新幹線の金沢開業で盛り上がりを見せている石川県。金沢21世紀美術館、兼六園などの観光名所とともに、ぜ...

2015.05.25

レシピ

梅仕事のプロが教える、梅シロップ、梅酒、梅干しのおいしい作り方（レシピ）

「梅雨」の語源には、梅の実が熟す頃に降る雨、という説もあるのだとか。そう、梅雨の到来とともに、今年も「梅仕事」のシーズン...

2015.05.25

読み物・コラム

石川県に伝わる、幻の珍味。「ふぐの子糠漬け（卵巣の糠漬け）」を食べてみた

北陸新幹線の開通で盛り上がる石川県、その一部地域に受け継がれている奇跡の逸品「ふぐの子糠漬け」をご存知でしょうか。 ふぐ...

2015.05.24

読み物・コラム

ローカルフード新紀行 第2回 :千葉県船橋市　イワシのつみれ汁／中川正子さん

その土地で愛され、食べ続けられてきた食材・料理。ほかでは知られていない、でもその土地の人たちはみんな当たり前のようにいた...