魔法のパクチーダレのレシピ。パクチー好き必見！ 何にでも合う！

独特な香りがクセになる、パクチー。今回は、いろいろな料理にちょい足しして楽しめる魔法のパクチーダレをご紹介。料理に添えるパクチーはいつも大盛り！ サラダとしてもりもりほおばるほどパクチーが大好き！ というパクチーマニアは必見です。

毎日パクチー三昧！ 魔法のパクチーダレの作り方

材料（作りやすい分量）
・ パクチー……25ｇ　
・ お好みのオイル……大さじ2（25g）
※菜種油、ごま油、グレープシードオイルなど
・塩……小さじ1/3
・ナンプラー（またはしょう油）……小さじ2
・ニンニク（すりおろす）……少々
・赤とうがらし（輪切り）……1本分

作り方
刻んだパクチーと、ほかの材料と合わせる。

フレッシュなパクチーを刻んで入れるので、パクチー特有の風味はしっかりキープされます！ 冷蔵庫に保存すれば、日持ちは1週間ほど。ご飯のお供としてはもちろん、冷奴やカルパッチョ、バンバンジーなど多種多様な料理を大好きなパクチーまみれにして楽しんでください！

パクチーをもっと楽しむアイディアレシピ

①パクチーのガスパチョ

たっぷりパクチーを食べる方法は、サラダだけではありません！ スペインの定番スープガスパチョもパクチーと相性ぴったり。塩を加えればパスタやそうめんのソースに、酢を加えて具だくさんなドレッシングとして楽しめます。

作り方
ざく切りにしたパクチーと、小さく切ったトマト（2個）、パプリカ（1/4個）、玉ねぎ（1/8個）、水でふやかしたバゲット(4cm分)をミキサーにかけます。塩、こしょうで味を調え、オリーブオイルをかけて、好みで刻んだ野菜とパクチーの葉をトッピングしたら完成。

②パクチーのクリーミードレッシング

独特なパクチーの香りは、豆腐などクリーミーな食材と相性が◎。ドレッシングは、パンや野菜をそのままディップしたり、クリーミーな舌触りを活かしてポテトサラダに混ぜたりと、用途はいろいろ。いつもの料理が絶品に！

作り方
茎が多めのパクチー、水切りしていない木綿豆腐、オリーブオイル（小さじ2）、塩（小さじ1/2）、ニンニク（少々）と黒胡椒（少々）をフードプロセッサーでかき混ぜペースト状にして完成。

編集部で挑戦した動画記事はこちら。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。