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過去の記事

2016.02.17

読み物・コラム

買う、知る、暮らす。食をとりまく人が集う「KYOCA Food Laboratory」

 「KYOCA Food Laboratory」（以下、KYOCA）は、京都市中央卸売市場の隣に建つ「京果会館」をリノベ...

2016.02.16

スイーツ

これぞ「和モダン」！ 春を届けるカラフル＆ポップな和菓子4選

ケーキなどの洋菓子に比べると、やや地味な印象を持たれがちな和菓子。でも、意外とカラフルでポップなものも多いんです。立春を...

2016.02.15

レシピ

スイーツだけじゃない！ 「バニラパウダー」でいつもの料理が劇的変身！

スイーツやドリンクに甘い香りを付けるものといえば、バニラエッセンスやバニラオイル、バニラビーンズを思い浮かべる人が多いこ...

2016.02.15

読み物・コラム

特別編 犬山紙子の「日本橋三越本店・食品フロア探検隊！」 和菓子の丘陵へ

人気エッセイストの犬山紙子さんが、伊勢丹新宿店本館地下１階、美食の食品フロアの秘密をレポートする好評連載。今回は特別編と...

2016.02.14

レシピ

果物を切って干すだけ。自家製「ドライフルーツ」の作り方

空気が乾燥すると風邪をひきやすくなったり、肌や髪へのダメージが気になったりしますが、この気候が都合のいいこともあるんです...

2016.02.13

レシピ

「土鍋」があれば簡単ふっくら。豆の美味しいレシピ

見た目にかわいく、ほっくり美味しいお豆。サラダに入れたり、煮込んだりとどんな食べ方も魅力的ですが、乾燥豆から自分で調理す...

2016.02.11

読み物・コラム

缶つま×あけぼのさけ 缶詰対談。2016年「おつまみ缶詰」最前線

2016年のおつまみは、高価で高品質な「缶詰」がブーム。「安価な保存食」だった缶詰に何が起こっているのでしょうか？ 今回...

2016.02.10

おすすめアイテム

「彼が欲しいもの≠いい贈り物」 男性バイヤーが教える『甘くない』バレンタイン

バレンタインといえばチョコレート。けれど相手が「甘いものが苦手」という場合も少なくありません。「いったいなにを贈ったらい...

2016.02.09

レシピ

パリの味を自宅で！＜ジャン＝ポール・エヴァン＞ショコラ ショ、作り方の極意（チョコレートドリンク）

店内に漂う、芳醇なカカオの香り。ひと口飲んだ瞬間、ショコラと牛乳が合わさって生まれる、濃厚な味わい。そして、後から追いか...

2016.02.08

読み物・コラム

花と食で彩る日本の暦〜「立春」、「雨水」

冬の作庭現場では、霜でカチンコチンに凍りついた土にシャベルの歯が立たず、難儀してしまいます。洗い出しをしたり、石を積んだ...