2015.11.04レシピ 豆腐専門店が直伝! 究極の湯豆腐の作り方。切り方、だし選び、食べ方にコツあり 冬の食卓にふさわしい鍋料理のひとつが湯豆腐。単純でシンプルな鍋をおいしくするためには、何よりも「豆腐」の扱い方、食べ方、...
2015.11.03スイーツ スイーツのザ・王道! 人気店の「ショートケーキ」5品食べ比べ 真っ赤な宝石のようなイチゴに、純白の生クリーム。ケーキ屋さんのショーウインドーでも、ひと際目をひくショートケーキ。定番だ...
2015.11.02レシピ 【新発見】うっかり余らせがちな「柚子」レシピ4品。冷凍とドライ保存で丸ごと使い切る! 柚子(ゆず)は、初夏に花を咲かせ、柚子胡椒に使われる青玉と呼ばれる「青柚子」の実がなります。 そして、秋を迎えるころに...
2015.11.01読み物・コラム 日本を再発見! 有職菓子御調進所「老松」当主から学ぶ、月と日本人の睦まじい関係 日本の暦と切っても切れない、和菓子の世界。今回は、9月27日、2015年の「中秋の名月」の日に行われた歳時記セミナーに参...
2015.10.31読み物・コラム 発祥の地は「神田明神」!? 七五三に欠かせない「千歳飴」の由来と意味 11月15日。この日が近づいてくると、街に晴れ着を着た子供たちの誇らしげな姿が見られ、思わず顔がほころんでしまいます。日...
2015.10.30おすすめアイテム リチャード ジノリ×ミナ ペルホネンがコラボレーション!毎日使いたいキュートな食器たち 開窯280周年の「リチャード ジノリ」と、創業20周年の「ミナ ペルホネン」。ともに記念すべき年を迎える2つのブランドの...
2015.10.30スイーツ 注目のスイーツが日本初上陸! ロンドン発の『ローラズ・カップケーキ東京』 カップケーキ発祥の地・ロンドンで生まれた『ローラズ・カップケーキ』。幼なじみの女の子2人が友人にふるまっていたカップケー...
2015.10.29スイーツ レア・ベイクド・スフレ。タイプ別、人気のチーズケーキ5品を食べ比べ! 大人のコーヒータイムにぴったりのスイーツ、「チーズケーキ」。しっとり濃厚なベイクド、さっぱりフレッシュなレア、ふわふわの...
2015.10.28レシピ 白濁スープの本格派! 究極の「水炊き」人気レシピを鶏肉のプロが伝授 日毎、寒さが増してきましたね。体を芯から温めてくれる冬の定番、水炊きが恋しくなる季節です。水炊きは、水から鶏肉を煮て、う...
2015.10.26スイーツ 自社の里山で素材から作る『叶 匠壽庵』。和菓子への想いとこだわりとは 贈答品として、老若男女を問わず愛されている和菓子。 季節感のある見た目、好みの味、値段など、贈る相手やシチュエーシ...