2017.08.18レシピ 天ぷらより簡単! 小魚の唐揚げレシピ。フリッター衣は炭酸水でカリカリ、身はふわふわ 魚売場でよく見かける「わかさぎ」「きびなご」「かたくちいわし」「稚鮎(ちあゆ)」などの小魚たち。旬になると値段も手頃で買...
2017.07.05レシピ 【おうち居酒屋つまみ】夏に作りたい「揚げとうもろこし」のレシピ。香ばしさがビールを誘う! 実は、とうもろこしを美味しく食べるには、「揚げる」という方法もありなんです。 「丸のまま焼くより、一口サイズにして揚げ...
2017.06.26レシピ 【シェフ直伝】ミラノ風カツレツ(とんかつ)のレシピ。「揚げない」のがコツ。サクッとジューシー とんかつを家で上手に揚げるのって意外と難しい――。 「だったら『揚げない』ミラノ風カツレツを作ってみませんか?」と、意...
2017.04.29レシピ 【まとめ】ビールと相性抜群! 揚げ物レシピ。鶏皮せんべい、手羽唐揚げ、フライドポテト、かき揚げ 「とりあえずビール!」は至福の時間。あわせてパリパリの鶏皮せんべいや手羽中の唐揚げといった、居酒屋の定番メニューを自宅で...
2017.01.18レシピ ふっくらサクサクに揚げる!「牡蠣フライ」の作り方。薄い衣にワザがあった! ぷりっとジューシーな牡蠣の美味しさを最大限に引き立てるポイントは、ふんわりサクッとした軽い衣に仕上げること! そんなとび...
2016.09.17レシピ 【簡単】パリパリ鶏皮せんべいレシピ。お酒が止まらない最強つまみ! 居酒屋で出てくる絶品おつまみ「鶏皮せんべい」。食べだすと止まらないクセになる味で、お酒もグイグイ進んでしまいます。こんな...
2016.08.09レシピ デパ地下の行列店<味辰>が伝授! 家庭でできる「手羽中唐揚げ」のレシピ 活気にあふれた伊勢丹新宿店地下1階食品フロアで、いつもひときわ賑わいを見せているのが、期間限定で各地の名店が集う「フード...