「読み物・コラム」の記事一覧

2018.09.30

おすすめアイテム

【プロ推薦】こだわり砂糖7選。料理が格段に美味しくなる！

砂糖といえば、料理やお菓子作り、ドリンクに……と欠かせない調味料のひとつ。甘さを加えるだけでなく、料理にコクや深みを加え...

2018.07.25

読み物・コラム

【プロが解説】トマト缶のホールとカット、トマトピューレ、トマトジュースの違い＆使い分け方法とは？

トマトソースや煮込み料理などに欠かせないトマト缶。ホールとカット、どちらを選ぶべきか、迷うことはありませんか？ さらに、...

2018.07.08

読み物・コラム

アイスコーヒーと何が違う!? 今さら聞けないコールドブリュー5つの真実

最近はカフェのメニューでも頻繁に見かけるようになった「コールドブリューコーヒー」。普通のアイスコーヒーと同じだと思ってい...

2018.06.06

おすすめアイテム

プロが激推し！ 一食の価値ありのマニアック「きのこ」3選

しいたけやえのきといった定番をはじめ、数多くの種類が通年で食べられるきのこ。ちょっと地味な印象もありますが、「これは絶対...

2018.05.11

読み物・コラム

汁椀の選び方とおすすめ。種類や材質をプロが解説～選ぶなら木製のものを

いつかは上手になりたい器選び。選び方のセンスってどう磨くの？ という疑問に器のプロがこたえるこの企画。以前の記事では、そ...

2018.04.23

読み物・コラム

【おすすめ】長く使える「ご飯茶碗」ってどう選ぶ？ ― プロが教える「器」のセンスの磨き方 #2

いつか器選びが上手になりたい、センスよく器が並んだ食卓でごはんが食べたい……。いつかは、とは思うものの、どこから手をつけ...

2018.04.22

レシピ

煮物だけじゃない！ 料理家がリピートする「乾燥ひじき」のアレンジレシピ3品

ひじきを使った料理といえば、定番の煮物を連想しますが、いつも同じだと飽きてしまいますよね。乾燥ひじきはゆでてから乾燥させ...

2018.04.18

読み物・コラム

器上手は豆皿から!?― プロが教える「器のセンス」の磨き方 #1

素敵な器がセンスよく並んだ、おしゃれな食卓。雑誌などで目にした際に「いつか自分も」と思ったこと、ありませんか？ いつかは...

2018.04.16

レシピ

【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸し器、電子レンジ、鍋の簡単な方法も！

和食の定番、茶碗蒸し。シンプルな料理ですが、加熱が難しかったり、味つけがうまくいかなかったり。いつかは上手に作りたい、ち...

2018.04.08

レシピ

シェフ直伝「セロリの葉」が主役のレシピ。捨てるのはちょっと待った！

セロリの葉っぱ、捨てていませんか？ もったいないと思いながらも、どう食べようか考えているうちにしんなりさせてしまい、結局...