「読み物・コラム」の記事一覧

2018.04.23

読み物・コラム

長く使える「茶碗」ってどう選ぶ？ ― プロが教える「器」のセンスの磨き方 #2

いつか器選びが上手になりたい、センスよく器が並んだ食卓でごはんが食べたい……。いつかは、とは思うものの、どこから手をつけ...

2018.04.22

レシピ

煮物だけじゃない！ 料理家がリピートする「ひじき」のアレンジレシピ

ひじきを使った料理といえば、定番の煮物を連想しますが、いつも同じだと飽きてしまいますよね。乾燥ひじきはゆでてから乾燥させ...

2018.04.18

読み物・コラム

器上手は豆皿から!?― プロが教える「器のセンス」の磨き方 #1

素敵な器がセンスよく並んだ、おしゃれな食卓。雑誌などで目にした際に「いつか自分も」と思ったこと、ありませんか？ いつかは...

2018.04.16

レシピ

プロ直伝、茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比！

和食の定番、茶碗蒸し。シンプルな料理ですが、加熱が難しかったり、味つけがうまくいかなかったり。いつかは上手に作りたい、ち...

2018.04.08

レシピ

捨てるのはちょっと待った！ シェフ直伝「セロリの葉」が主役のレシピ

セロリの葉っぱ、捨てていませんか？ もったいないと思いながらも、どう食べようか考えているうちにしんなりさせてしまい、結局...

2018.03.29

おすすめアイテム

日本橋三越本店で大人気！ 生で食べたいブランド卵「ぴよっこ」とは

ここ数年続いている卵ブーム。なかでも特に人気が高いのが、生で食べられるグルメな卵。今回は数ある卵ブランドのなかでも、日本...

2018.03.23

読み物・コラム

「古いほど美味しい」は違う？ ソムリエが教えるヴィンテージワインの基本

ヴィンテージワインというと「古いほど美味しい」「高額なほど美味しい」と思いがちですが、実は多くの人が抱いているヴィンテー...