「レシピ」「中華・エスニック」の記事一覧

2018.01.18

レシピ

【決定版】春巻きのレシピ。皮がパリッと揚がるポイントは温度！（巻き方2種類）

揚げたての春巻きは皮がパリパリ、中から熱々のあんがとろ～っと出てきて、おかずにもお酒のつまみにもぴったりな美味しさです。...

2018.01.10

レシピ

材料はえびだけ！ ぷりっと美味しい「えびワンタン」のレシピ

熱々のスープに浮かんだえびワンタンは、心と体をほっとなごませてくれる料理です。 「ひき肉を加えるレシピもありますが、今...

2017.11.30

レシピ

人気タイ料理店のシェフ直伝「エビトースト」本格レシピ。サクサクぷりぷり！

甘くてぷりぷりのえびと、サクサクに揚がったパンの組み合わせが絶妙な美味しさの「タイ風エビトースト」。ビールがグイグイすす...

2017.11.28

レシピ

【銀座アスター直伝】肉汁があふれ出る！ 焼売（シュウマイ）のレシピ

肉のうまみと脂の甘みがジュワッと広がる焼売（シュウマイ、しゅうまい）は、ごはんのおかずはもちろん、お酒のつまみにもぴった...

2017.11.06

レシピ

【餃子の焼き方】銀座アスターのシェフ直伝！ カリッと焼くプロの技５つ

皮がカリッとして肉汁がジュワッとあふれる餃子は、誰もが大好きな人気のおかずです。フライパンで焼くだけなので簡単そうですが...

2017.10.31

レシピ

【専門店】本格チャイの作り方。基本の3つのスパイスの香りを引き出すコツに注目！インド式ミルクティー

おうちでインド式のミルクティー「チャイ」を作ったことありますか？ ティーバッグやお湯で溶くだけの顆粒タイプなどが市販され...

2017.10.27

レシピ

プロ直伝の本場の味！「濃厚フムス」のレシピ。ラム肉のソテーに添えるのがおすすめです

フムスとはひよこ豆をペーストにした、トルコやギリシアなどの中東地域で食べられている伝統料理です。最近では、ベジタリアンや...

2017.10.22

レシピ

水溶き片栗粉を使った「あんかけ」レシピの疑問にプロが答えます。とろみが思いのままに！

麻婆豆腐やチンジャオロース、八宝菜、あんかけ焼きそば、中華丼、卵スープ…。料理が熱いうちに美味しさを閉じ込める、水溶き片...