「レシピ」「料理の種類」の記事一覧

2017.06.08

レシピ

【プロが解説】らっきょうの漬け方。「甘酢漬け」と「塩漬け」2つのレシピ

初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、...

2017.06.03

レシピ

食欲そそる！ スパイシーなカレーやエスニック料理を一挙紹介

なんとなく食欲のわかない夏や梅雨は、スパイスの効いた料理が食べたくなりませんか？ けだるい気分を吹き飛ばしてくれるカレー...

2017.05.22

レシピ

【魚のプロ】生かつお（鰹）のたたきレシピ。味と香りはたたいてなじませるのが正解！

5～6月の初夏には身が引き締まってさっぱりいただける「初がつお」、9～10月には脂がのって味わい深くなる「戻りがつお」が...

2017.05.17

レシピ

栃木のご当地フード「ニラそば」のレシピ。意外だけどハマるシャキシャキ食感！

栃木県のご当地フード、そばにニラがのった「ニラそば（ニラ蕎麦）」をご存知ですか？ 個性の強そうなニラと、繊細な香りが命の...

2017.05.12

レシピ

【板前の裏ワザ】白身の刺身の「昆布酒漬け」レシピ。料亭の味に格上げできる！

淡泊な味の白身魚の刺身を漬けておくだけで、身がふっくらとしてうまみが増す「昆布酒（こぶしゅ）」をご存知ですか？ あまり知...

2017.05.08

レシピ

手軽なマカロンの作り方！魔法の材料「ラピッド マカロン」を使った手作りレシピ

かわいい色合い、うっとりする甘さ。マカロンはパティスリーでも人気のスイーツですが、クッキーやパウンドケーキと違って、手作...

2017.04.28

レシピ

手作りでしか味わえない本格「本わらび餅」レシピ。本物の本わらび粉は黒かった！

わらび餅といえば、見た目はきれいな白の半透明……というイメージでした。でも、見てください、この漆黒の物体こそが「本物」の...

2017.04.27

レシピ

【プロ直伝】野菜の甘さに感激する「豚汁」レシピ。煮込まず蒸し煮にするのが正解！

ひと口食べて「野菜が甘いっ」と唸る、豚汁の作り方を野菜のプロに教えてもらいました。今まで聞いたことがない意外なコツがあっ...