水だけで簡単＆激ウマ！ 濃厚クリーミーなアボカドディップのレシピ。ホイップみたいにふわふわです♡

見てください、このなめらかでふわふわのクリーム。実はこれ、アボカドディップなんです！

一般的なレシピに登場するヨーグルトやマヨネーズ、クリームチーズを一切使っていないどころか、材料はなんと「水」だけ。めまいがするほど簡単なのに、驚くほど美味しい「奇跡のレシピ」を教えてもらいました。

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水だけでふわふわなめらか！ 「アボカドディップ」のレシピ

「道具もこし器とゴムベラがあればいいので、あっという間に作れます」と伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフ。

材料（作りやすい分量）

• アボカド…1個
• 水…大さじ3～5

作り方

１）アボカドの種を除き、皮をむく

アボカドは縦にぐるりと包丁で切り込みを入れて、両手で持って左右の手を逆にひねって半分に割る。種に包丁を刺して左右に動かしてから種を取り出して、皮をむく。

「種は捨てずに、ボウルに入れておきましょう」

２）アボカドはざく切りにしてから粗くつぶす

アボカドの種が入ったボウルに、実をざく切りにして入れ、マッシャーかフォークなどで粗くつぶす。

「アボカドの種には実を変色させない効果があります。変色防止にはレモンの絞り汁を使うのが一般的ですが、必要ないんです」

３）種を除き、つぶしたアボカドをこし器でこす

「ひと手間でも、こす作業だけは必ずやってください。こし器がなければ、少し粒が残りますが写真のようなザルでこしてもOKです。もっとなめらかにしたければ、細かい目のこし器を使うといいでしょう」

４）水を少しずつ加えて、ゴムベラでよく混ぜる

1度に加える水は大さじ1を目安に、少しずつ加え、ゴムベラで全体になじませるようによく混ぜる。好みのやわらかさになるまで、これを繰り返す。味をみて、塩で調味してもよい。

「空気を含ませながら、全体がなめらかに混ざるように、しっかり混ぜましょう。だんだん緑色が鮮やかになりふわふわの状態に。生クリームの八分立てくらいのやわらかさになればOKです」

アボカドだけなのに濃厚な生クリームみたい！

クラッカーにつけて食べてみると、生クリームやマスカルポーネチーズを思わせる、濃厚な口当たりとふわふわの食感！ 水を加えただけなのに、アボカド特有の青臭さがないことにも感激です。

「マヨネーズ、ヨーグルト、クリームチーズなど個性的な食材を加えると、アボカドが脇役になってしまいます。この作り方なら、アボカド本来の味がダイレクトに味わえます」と鈴木シェフ。

トマトのざく切りとあえて冷製パスタに、たらことじゃが芋と混ぜてサラダに、パンに塗ってサーモンとサンドイッチに、チーズと一緒にトーストに、まぐろと合わせて丼にするなど、いろいろな食べ方で楽しめるそうです！

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