「レシピ」「肉」の記事一覧

2021.10.12

レシピ

フライパンで作る「筑前煮」プロのレシピ。簡単に味がしみる技、煮しめとの違いも解説

根菜や鶏肉を油で炒めてから煮る、おふくろの味の代表格である「筑前煮」。鶏肉を炒めることから「いり鶏」、福岡など一部の地域...

2021.08.18

レシピ

【銀座シェフ直伝】お祝いの食卓に！ ローストビーフ＆秘伝のたれの作り方。しっとりジューシーにする火入れに注目

どんなハレの席でも食卓にパッと華を添えることができるごちそう、ローストビーフ。巷にはお手軽な時短レシピがあふれていますが...

2021.08.17

レシピ

青椒肉絲（チンジャオロース）の本格レシピ。シャキシャキにするプロの技！ オイスターソースはなしでOK

中国料理の定番、ピーマンと牛肉の細切りを炒めた青椒肉絲（チンジャオロース）。ご家庭でも登場することが多い人気のメニューで...

2021.07.22

レシピ

インド人シェフ直伝「サモサ」レシピ。さくさく生地がビールを誘う！ アチャールもご紹介

今日のメインはスパイシーなカレー！ でもカレーだけじゃちょっと寂しいような…。そんなときの副菜としておすすめしたいのが、...

2021.04.26

レシピ

味噌汁の基本の作り方。赤・白で違う味噌選び、だし＆具の選び方を解説！なめこは豆味噌が◎

日本人の食卓には欠かせない味噌汁は、おふくろの味の代表格です。でも毎日のように作っているとマンネリ化してしまったり、イマ...

2021.04.08

レシピ

豚肉の生姜（しょうが）焼き2つのレシピ。粉をふるかは、肉の厚みで決めるのが正解！

家庭料理の定番、豚肉の生姜焼き（しょうが焼き）。新生活をむかえて自炊を始めた人が、最初に覚えたい基本の料理のひとつですよ...

2021.03.16

レシピ

【初心者必見】鶏肉のトマト煮レシピ。意外と知らない下処理とパリパリの焼き方で差がつく！

鶏肉×トマトという手に入りやすい食材で作れる鶏肉のトマト煮。イタリアではカチャトーラと呼ばれています。実は「煮る」といっ...

2020.09.22

レシピ

【プロ直伝】親子丼の作り方。とろ〜り仕上げるコツは卵を混ぜないこと！

卵と鶏肉という身近な材料で作れる親子丼は、家計の強い味方です。でもいざ作ろうとすると、卵がうまく半熟状にならなかったり、...