「レシピ」「和食」の記事一覧

2019.10.19

レシピ

調味料は塩だけ！ 炊飯器で炊く「栗ご飯」プロの簡単レシピ（3合）。皮のむき方、米の研ぎ方も解説

秋に一度は食べたい栗ご飯（栗ごはん）。ごろっと入った黄色い栗と真っ白なごはんの組み合わせは、まさに幸せの象徴！ 9月9月...

2019.06.23

レシピ

朝食におすすめ！ しらすと九条ねぎのオムレツ、根菜たっぷり豚汁のレシピ【ツレヅレハナコさん連載①】

食べて呑んで旅して書いて、と多忙なハナコさん、今日はどんな気持ちで、買物カゴを手にしたの？ 伊勢丹 こだわりのお米はこ...

2019.03.27

レシピ

失敗しないあさりの砂抜き法はこれ！【鮮魚店直伝】簡単レシピ付き

あさりの砂抜き、自信を持ってできていますか？ 「海水と同じ3%濃度の塩水につける」とはわかっていても、実際に計算するのも...

2019.03.23

レシピ

お弁当をおいしそうに見せる「詰め方テク」【わが家の大定番お弁当レッスン：Lesson3】

お弁当箱は、ふたを開けた瞬間が見せ場！　思わず歓声が上がるような、美しい“盛りテク”を橋本加名子さんが伝授します。箱の形...

2019.03.22

レシピ

お弁当の人気おかず3品＋作り置き常備菜のレシピ【わが家の大定番お弁当レッスン：Lesson 2】

お弁当のおかず作りには、わが家の大定番をいくつか持っておくとラクです。今回は、みんなが好きなおかずを中心に、味変で飽きな...

2018.12.31

レシピ

穴子入りが美味！ れんこん餅のレシピ。熊本の甘口醤油が決め手

九州地方でおなじみの甘口醤油をご存じですか？ 甘露（かんろ）醤油ともいわれ、甘みとコクを活かして刺身につけたり煮物に使っ...

2018.11.27

レシピ

【手作りおせち】＜吉兆＞が教えるお煮しめのレシピ。丁寧な下ごしらえと強火で一気に煮るのがコツ！

おせちを全部手作りするのは、ハードルが高いもの。でも一品ぐらい手作りしてみたら、ちょっと特別な気分が味わえそう。そこでこ...

2018.11.15

レシピ

【簡単】椎茸（どんこ）が主役のレシピ5品。パスタ、ステーキ、ドリア、ブルスケッタ風…

秋も深まり、きのこがおいしい季節になりました。特に春と秋に旬を迎える椎茸には、旨み成分のグアニル酸がたっぷり含まれていま...