「レシピ」「おつまみ」の記事一覧

2017.05.12

レシピ

【板前の裏ワザ】白身の刺身の「昆布酒漬け」レシピ。料亭の味に格上げできる！

淡泊な味の白身魚の刺身を漬けておくだけで、身がふっくらとしてうまみが増す「昆布酒（こぶしゅ）」をご存知ですか？ あまり知...

2017.03.30

レシピ

刺身が格段に美味しくなる！ プロが教える「昆布締め」の作り方

鯛など白身の刺身は「しょうゆとわさびで食べるのが当たり前」という人にこそ、試してほしいのが「昆布締め」。昆布に刺身を挟む...

2017.01.16

レシピ

イワシの手開きから徹底解説！ 自家製オイルサーディンの作り方

缶詰などで手軽に食べられるオイルサーディンの、「自家製」レシピを紹介！ 新鮮なイワシで作るサーディンはきっとこれまでに味...

2016.11.03

レシピ

超ジューシーな自家製ソーセージの作り方。初心者でも迷わない！

ビールのつまみに、お弁当のおかずにと、大人も子供も大好きなソーセージ。でも、家で作るには「難しそう」「手間がかかりそう」...

2016.09.17

レシピ

【簡単】パリパリ鶏皮せんべいレシピ。お酒が止まらない最強つまみ！

居酒屋で出てくる絶品おつまみ「鶏皮せんべい」。食べだすと止まらないクセになる味で、お酒もグイグイ進んでしまいます。こんな...

2016.08.09

レシピ

デパ地下の行列店＜味辰＞が伝授！ 家庭でできる「手羽中唐揚げ」のレシピ

活気にあふれた伊勢丹新宿店地下1階食品フロアで、いつもひときわ賑わいを見せているのが、期間限定で各地の名店が集う「フード...

2016.06.27

レシピ

【野菜のプロ直伝】試す価値ありの焼き枝豆レシピ。うまみが凝縮＆甘みがアップ！

枝豆といえば茹でたものが一般的。おつまみとしても定番ですよね。でも実は、「焼く」と美味しさがアップするんです。それを実感...

2016.05.18

レシピ

酒のつまみにぴったり！ ちょっと濃いめ、大人のポテトサラダレシピ3品

お酒の席で、ついつい頼んでしまう「ポテトサラダ」。ポテトサラダをつまみながらお酒を飲む。そんな至福の時を楽しむことができ...