「レシピ」「魚介」の記事一覧

2016.03.01

レシピ

お家で簡単！ フライパンで本格パエリアレシピ。プロの作り方は米を洗わない＆炒めないが正解

お店で食べるパエリアは、おこげがパリッ！ 魚介のうまみがご飯にギューっと凝縮していますよね。でもおうちで作ると、なんとな...

2016.01.18

レシピ

【決定版】魚のプロが解説！ ムール貝の白ワイン蒸しレシピ。旬や選び方も教えます

ムール貝といえば、パエリアやアクアパッツァなどに使われ、お店で食べるイメージがあるもの。でも実は、ベルギーなどのヨーロッ...

2016.01.17

レシピ

冷蔵庫で簡単！「ふぐの一夜干し」の作り方と美味しい食べ方のレシピ～ プリップリの身が絶品！

今年もふぐがおいしい季節がやってきました。高級食材のふぐを自宅で料理するといえば鍋！ という方が多いのではないでしょうか...

2016.01.16

レシピ

おいしさの秘密は砂糖！ プロが教える「しめ鯖」の作り方

煮てよし、焼いてよしの、安くておいしい魚の代表選手「鯖」。脂がたっぷりのった冬の時期にこそ楽しみたいメニューが、「しめ鯖...

2016.01.09

レシピ

そのおいしさは「ふぐ」以上!? 鍋の王様「クエ鍋」レシピ

温かい鍋がおいしい季節。手頃な食材で作れる鍋もいいですが、たまには主役食材にこだわってみませんか？ 今回は、「鍋料理の...

2015.12.25

レシピ

いつものハンバーグをレベルアップする付け合わせマジック、教えます！

すごく気負ったわけではないけど、いつもよりちょっと丁寧に作ったハンバーグ。せっかくだから、目一杯おいしく食べたい！ そん...

2015.11.19

レシピ

骨までおいしい！ 伊勢丹シェフが教える「さんまのコンフィ」レシピ

さんまの季節。脂がのっておいしいため、ついつい多めに買いたくなりますが、生のままでは日持ちせず、冷凍するとせっかくのうま...

2015.07.14

レシピ

【魚のプロ】さわらの幽庵焼きのレシピ。漬け込み時間は30分が基本！ ぶり、鮭でも美味◎

手間がかかる、下処理が大変、匂いが残る……。家庭で日常的に魚料理を作るのは、少々ハードルの高さを感じてしまいますよね。も...