「レシピ」「肉」の記事一覧

2017.08.07

レシピ

肉もフライパンも冷たいまま!? プロが教える最新ステーキの焼き方テクニック

「肉を常温に戻す」「フライパンに入れたら強火で○秒」など、上手に焼くにはさまざまな「コツ」が必要とされているステーキ。で...

2017.07.12

レシピ

インド人シェフの本格チキンカレーレシピ。手順を守れば失敗知らず！

本格的なインドカレーというと何十種類ものスパイスを使ったり、長時間煮込んだりと、難しそうなイメージがありますよね。しかし...

2017.06.27

レシピ

プロ直伝「ジャンバラヤ」レシピ。ケイジャンスパイスと炊飯器で本格的な味が作れる！

さわやかなハーブや力強いスパイスの風味が効いた「ジャンバラヤ」。ファミレスでは定番の人気メニューですが、もともとはスペイ...

2017.06.26

レシピ

【シェフ直伝】ミラノ風カツレツ（とんかつ）のレシピ。「揚げない」のがコツ。サクッとジューシー

とんかつを家で上手に揚げるのって意外と難しい――。 「だったら『揚げない』ミラノ風カツレツを作ってみませんか？」と、意...

2017.06.14

レシピ

豚肉はサブ役の「豚肉の新生姜焼き」レシピ。爽やかなしょうががをたっぷり使った初夏の味！

フライパンに豚肉と一緒に入っている白っぽい野菜は、たけのこでもかぶでもありません。その正体はなんと「新生姜（しんしょうが...

2017.06.09

レシピ

肉のプロが教える「ラムのキーマカレー」レシピ。ラム肉の魅力にノックアウト！

この夏ヘビーローテーション間違いなし！ 「ラムのキーマカレー」のレシピを、肉のプロに教えてもらいました。ちなみにキーマと...

2017.04.27

レシピ

【プロ直伝】野菜の甘さに感激する「豚汁」レシピ。煮込まず蒸し煮にするのが正解！

ひと口食べて「野菜が甘いっ」と唸る、豚汁の作り方を野菜のプロに教えてもらいました。今まで聞いたことがない意外なコツがあっ...

2017.04.26

レシピ

ただ焼くだけなんて損！ ソーセージが美味しくなる食べ方（レシピ）、教えます

茹でたり、焼いたりするだけで気軽に楽しめるのがソーセージのいいところですが、調理する際に「温度」に気をつければ、ソーセー...