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過去の記事

2017.01.21

読み物・コラム

正月のお屠蘇（とそ）は「本物のみりん」で作るって知ってた？ お酒のように美味しく飲める、本みりんの見分け方

正月のお屠蘇（とそ）は本当のみりんで作るって知っていますか？ 煮物や照り焼きに使われている調味料のみりん、実は江戸時代か...

2017.01.20

レシピ

プロ直伝「カスレ風レシピ」。深きフランスの伝統料理が家庭で楽しめる！

「カスレ」という料理を知っていますか？ フランスの伝統的な郷土料理ですが、料理名自体初めて聞いたという人も多いかもしれま...

2017.01.19

おすすめアイテム

11月～2月のお楽しみ！ 紫野和久傳の「からすみ餅」を食通が愛してやまない魅力とは？

あまたの食通をうならせ続けている＜紫野和久傳（むらさきのわくでん）＞の「からすみ餅」をご存知ですか？ 袋から出した真っ白...

2017.01.18

レシピ

ふっくらサクサクに揚げる！「牡蠣フライ」の作り方。薄い衣にワザがあった！

ぷりっとジューシーな牡蠣の美味しさを最大限に引き立てるポイントは、ふんわりサクッとした軽い衣に仕上げること！ そんなとび...

2017.01.17

スイーツ

「深化」&「多様化」がキーワード。 伊勢丹バイヤーに聞く、チョコレートトレンド2017

今年も胸がときめく「チョコレートの季節」がやってきました！ 2016年は「Bean to Bar」、第4のチョコレート「...

2017.01.16

レシピ

イワシの手開きから徹底解説！ 自家製オイルサーディンの作り方

缶詰などで手軽に食べられるオイルサーディンの、「自家製」レシピを紹介！ 新鮮なイワシで作るサーディンはきっとこれまでに味...

2017.01.15

レシピ

プロ直伝、パッタイのレシピ。3つのコツで本格的な味に

タイの焼きそば「パッタイ」は、モチっとした平打ち麺に甘酸っぱいソースがからむ、エキゾチックな味わいが人気です。でも、おう...

2017.01.14

読み物・コラム

牛・豚・鶏どれを選ぶ？ 3種のたれを味比べ。三越伊勢丹＜THE FOOD＞試食会

食を知り尽くした三越伊勢丹グループのバイヤーたちが全国各地で発掘した「本当に使い続けたい」食品を提案する新ブランド＜IS...

2017.01.13

レシピ

漬け込み2時間！「自家製キムチ」の作り方。 意外なうまみ食材とは？【プロのレシピ】

「自家製なんて、どうせ無理」と思っていた人にこそ、試してほしいレシピを教えてもらいました！ なんと、白菜1/4株の少量...

2017.01.12

レシピ

ほっと温まる「鶏がゆ」のレシピ。中華風でうまみたっぷり

今日はちょっと冷えるな……、なんだか疲れた……。そんなときは、あったかくて体がほっとする中華風「鶏がゆ」がおすすめです。...