2018.01.16レシピ 「ホタテのオイル漬け」レシピ。濃~いうまみでお酒がすすむ! 魚介のなかでも人気のほたて。バター焼きが定番ですが、作っておけば長く楽しむことができるお酒のつまみを教えてもらいました。...
2017.09.16レシピ 自家製ツナのレシピ。スパイスたっぷりでオイルまで美味しい! ツナといえば缶詰のイメージがありますが、自分で作るツナはまるで別物だってご存知ですか? 新鮮な刺身のサクを使うので、魚の...
2017.09.08レシピ プロ直伝「きのこマリネ」の簡単レシピ。しっかり焼くとうまみ倍増! 作り置きおかずの定番、きのこのマリネ。フライパンでさっと炒めてからマリネ液に漬けるレシピが一般的ですが、ベチャッと水っぽ...
2017.08.10レシピ 夏のおつまみに最高!山椒&ガーリック香る「枝豆のピリ辛浅漬け」レシピ ビールのつまみといえば塩ゆでした枝豆が定番ですが、「ゆでて調味料に漬ける」というおすすめレシピがあるんです。 「にんに...
2017.07.20レシピ 韓国料理店の本格「水キムチ」レシピ。汁こそ美味が本場流! 韓国ではおなじみの「水キムチ」 。透明な色をしたスープはほどよい酸味で食欲を刺激します。気づいていない人が多いのですが、...
2017.06.20レシピ 正しい下処理で臭みなし! 魚介の甘さを引き出す「シーフードマリネ」のレシピ 作り置きメニューとして人気の「シーフードマリネ」。自分で作ると「生臭くなりそう……」と気になりますが、ちょっとした下処理...
2017.06.08レシピ 【プロが解説】らっきょうの漬け方。「甘酢漬け」と「塩漬け」2つのレシピ 初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、...