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「卵」の記事一覧

2019.04.21

レシピ

専門店が教える！おいしくて美しいミックスサンドイッチの作り方【プロのレシピ】

パンに具材をはさむだけ。シンプルで誰にでも簡単に作れるサンドイッチですが、喫茶店やベーカリーなどで提供されるものと自分で...

2019.04.18

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【プロ直伝】オムライスの作り方。美しい包み方＆炊き込みケチャップライスは必見！

卵料理のスタンダード、オムライス。でも家で作ろうとすると意外と難しく、見た目も味わいも洋食店のものとは歴然とした差があり...

2019.04.17

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パーティー映えするサンドイッチの作り方【専門店のレシピ】

手軽につまめて、パーティーでも重宝するサンドイッチ。どうせなら、見た目も華やかに仕上げたいもの。そこで、今回はサンドイッ...

2019.04.09

レシピ

【シェフ直伝】オムレツのレシピ。ホテルのように美しく作るコツ

材料はとってもシンプルなのに、美しく作ろうと思うと、なかなか難しいのがオムレツ。「きれいな形にならない」「卵に火が入りす...

2019.03.23

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お弁当をおいしそうに見せる「詰め方テク」【わが家の大定番お弁当レッスン：Lesson3】

お弁当箱は、ふたを開けた瞬間が見せ場！　思わず歓声が上がるような、美しい“盛りテク”を橋本加名子さんが伝授します。箱の形...

2019.03.22

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お弁当の人気おかず3品＋作り置き常備菜のレシピ【わが家の大定番お弁当レッスン：Lesson 2】

お弁当のおかず作りには、わが家の大定番をいくつか持っておくとラクです。今回は、みんなが好きなおかずを中心に、味変で飽きな...

2018.09.03

レシピ

霜降り牛肉をレアで！シェフ版ごちそう牛丼レシピ。10分で作れる温泉卵レシピも必見です

早い、安い、美味い、三拍子が揃って完成すると思い込んでいた「牛丼」。このたび、その一拍、「安い」が完全に覆るレシピを、プ...

2018.08.27

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【プロ直伝】目玉焼きの作り方。シェフのテクニックで半熟も固焼きも完璧！

卵をフライパンに割り入れて焼くだけの目玉焼き。簡単に見えて、好みの焼き加減に仕上げるのは案外難しいもの。さらに、蓋はする...

2018.04.16

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【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸し器、電子レンジ、鍋の簡単な方法も！

和食の定番、茶碗蒸し。シンプルな料理ですが、加熱が難しかったり、味つけがうまくいかなかったり。いつかは上手に作りたい、ち...

2018.02.08

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【鶏肉専門店】フライパンで作る、コリッと軟骨入り「鶏つくね」レシピ。甘辛いたれも必見！

居酒屋メニューの定番、鶏つくね。ふっくらとした食感とジューシーな肉汁、さらにコリッとした軟骨が美味しいですよね。実はこの...

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