2015.06.04 レシピ 5、6月が旬! 青山椒・実山椒の下処理(茹で時間)、塩水漬けレシピ。薬味やハーブ感覚で使えます 山椒といえば、鰻などにパラパラっとかける粉末の調味料がすぐに思い浮かびますが、その未成熟の青い実「実山椒」が5月〜6月の...
2015.05.25 レシピ 梅仕事のプロが教える、梅シロップ、梅酒、梅干しのおいしい作り方(レシピ) 「梅雨」の語源には、梅の実が熟す頃に降る雨、という説もあるのだとか。そう、梅雨の到来とともに、今年も「梅仕事」のシーズン...
2015.04.10 レシピ 見た目はスプラウト、食べたら「あっ! あの味!!」。マイクロハーブがいま面白い かわいいミニサイズに野菜のおいしさがギュッと詰まった「マイクロ野菜」をご存知ですか? 5mmほどの粒がぶどうのような房...
2015.04.03 レシピ 注目度上昇中! インドの神聖なオイル「ギー」、そのレシピと使い方 ココナッツオイルブームが記憶に新しい昨今。オリーブオイルやごま油など、料理に使われるオイルだけでもいろいろな種類がありま...
2015.03.05 レシピ パーティや持ち寄りに! 人気料理家のおしゃれなメイソンジャーレシピ サラダだけじゃない! 進化系ジャーレシピ ガラスのボトル(ジャー)に、野菜を重ね入れて作るジャーサラダ。おしゃれな見た...