「旬の食材」の記事一覧

2020.08.27

レシピ

調味料は砂糖だけ！ いちじくの甘露煮のレシピ。ふっくらやわらかく仕上げるコツ

夏から秋にかけて旬を迎えるいちじく。香りが豊かでやわらかな食感が特徴の果物は生で食べてもおいしいですが、砂糖で煮て加工す...

2020.08.08

レシピ

ゴーヤのアイデアレシピ4品。サラダ、あえもの、佃煮、肉詰め揚げ…人気料理が大集合！

ほろ苦い味わいがやみつきになる、夏野菜のゴーヤ。スーパーで売っているとつい手に取ってしまいますが、「ゴーヤチャンプルー以...

2020.07.31

レシピ

すり鉢不要！植松良枝さんの冷や汁レシピ。洋風アレンジレシピもご紹介

さっぱりしていて薬味がたっぷりの冷や汁は、暑い季節にぴったり。でも、「すり鉢を使うから手間がかかりそう……」「冷たい味噌...

2020.06.03

レシピ

暑い日に作りたい冷たいドリンク。本格的、なのに簡単！

蒸し暑い日は、手作りの冷たいドリンクでおうち時間を充実させませんか？ スッキリ辛口のジンジャーエール、季節のフルーツを使...

2019.07.12

レシピ

ネバネバ食材で猛暑を乗り切ろう！ 管理栄養士直伝の夏レシピ

蒸し暑い日や気温差がある日が続くと、暑さで食欲が落ちたり、倦怠感を感じたりしやすくなりませんか？ そんな時季こそ大切にし...

2019.06.30

レシピ

【プロ直伝】夏野菜の作り置きレシピ3品。トマトのマリネ、なすの南蛮漬け風、野菜のコンフィ

なす、トマト、とうもろこしなど、カラフルな野菜が旬を迎える夏。みずみずしく、ジューシーなおいしさが魅力の夏野菜ですが、気...

2019.05.23

レシピ

【まとめ】初心者必見！ 梅干し、梅酒、梅シロップの作り方（レシピ）。憧れの「梅仕事」にチャレンジしよう

今年も年に一度の「梅仕事」のシーズンがやってきました。梅仕事とは、梅を収穫し、漬け、干して梅干しを作る、または梅酒や梅シ...

2018.07.11

レシピ

野菜レシピの新提案。ズッキーニなど生でおいしい夏野菜は“刺身”がおすすめ！

夏は野菜の色がいっそう鮮やかで、種類も豊富。何よりも、太陽をたっぷり浴びた野菜たちはみずみずしくて元気いっぱい。「夏の野...