「旬の食材」の記事一覧

2017.07.25

レシピ

生クリームは不要！ コーンスープのレシピ（とうもろこしのポタージュ）ちょい足し野菜で濃厚！

とうもろこしの甘みとまろやかな口当たりのコーンスープ（ポタージュ）は、お子さまから大人まで人気のスープ。コクを出すために...

2017.07.24

レシピ

茹でるだけじゃもったいない!? 旬のオクラを生でいただくおいしい食べ方

6～8月に旬をむかえるオクラ。茹でて食べるのがおなじみですが、実は茹でなくても美味しく食べられるんです。正しい下処理や生...

2017.07.13

レシピ

家庭菜園派は注目「干しゴーヤ」の作り方。甘みとうまみがアップするおすすめの食べ方を解説

ゴーヤを干して食べたことありますか？ これは沖縄や九州などゴーヤがたくさん採れる土地では、おなじみの食べ方です。 「ゴ...

2017.07.11

レシピ

【フレンチシェフ直伝】ラタトゥイユの作り方。トマトペーストの濃厚なうまみで本格的な味に！

ナス（なす、茄子）、パプリカ、トマトなど夏野菜をたっぷり使った南フランスの定番料理ラタトゥイユ。生トマトやトマト缶を使う...

2017.07.05

レシピ

【おうち居酒屋つまみ】夏に作りたい「揚げとうもろこし」のレシピ。香ばしさがビールを誘う！

実は、とうもろこしを美味しく食べるには、「揚げる」という方法もありなんです。 「丸のまま焼くより、一口サイズにして揚げ...

2017.07.03

レシピ

プロなら常識⁉ きゅうりの酢の物レシピの意外なコツ。下ゆですると食感の違いは歴然！

酢のものやポテトサラダなどに活躍する、きゅうりの塩もみ。「塩をふってもむだけでしょ？」と思っていたら、やったことのない意...

2017.06.14

レシピ

豚肉はサブ役の「豚肉の新生姜焼き」レシピ。爽やかなしょうががをたっぷり使った初夏の味！

フライパンに豚肉と一緒に入っている白っぽい野菜は、たけのこでもかぶでもありません。その正体はなんと「新生姜（しんしょうが...

2017.06.08

レシピ

【プロが解説】らっきょうの漬け方。「甘酢漬け」と「塩漬け」2つのレシピ

初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、...