「旬の食材」の記事一覧

2023.11.21

レシピ

関西の冬の定番！ 鮭を使った「粕汁」のレシピ。シチューのように濃厚です

寒さが増すと、温かい汁ものが何よりおいしいですよね。全国的には豚汁が有名ですが、関西地方では昔から、「粕汁」が冬の定番と...

2023.11.11

レシピ

砂糖は使わず煮詰めない「大学芋」簡単レシピ。とろ～り蜜がたっぷり♡ 芋けんぴも紹介

おやつとしてだけでなく、ときにはおかずとして昔から親しまれてきた「大学芋（大学いも）」。さつまいもが多く出回る秋から冬に...

2023.09.26

レシピ

【シェフ直伝】しっとり濃厚スイートポテトの簡単レシピ。砂糖なし、裏ごし不要！

秋が旬のさつまいも（さつま芋）をダイレクトに味わえるスイーツ「スイートポテト」。せっかくひと手間かけておうちで作るなら、...

2023.09.24

レシピ

塩だけで簡単！ ホクホク人気のさつまいもご飯、プロのレシピ（2合、3合）。意外なお茶漬けアレンジも解説

素朴な味わいのさつまいも。やさしい甘さとホクホクした食感が子どもから大人まで大人気の野菜です。そんなさつまいもの魅力をい...

2023.09.02

レシピ

【冬瓜の人気レシピ】トロトロ食感の煮物（鶏スープ）、炒め物、カレーの3品。下処理や保存方法も解説！

みずみずしくて、クセのない味わいが特徴の冬瓜。「冬の瓜」と書くので、寒い季節が旬だと勘違いされがちですが、実は夏に旬を迎...

2023.07.21

レシピ

【プロ直伝】とろとろやわらか！ なすの煮浸しの人気レシピ。作り置きやそうめんアレンジも解説

なすを使った定番おかずといえば「なすの煮浸し」。煮汁をたっぷり吸ったなすは、やわらかくとろとろの食感でしみじみおいしい、...

2022.11.15

レシピ

短時間で簡単！ 鯖の味噌煮（サバ味噌）レシピ。焼いてから煮るプロの技でうまみが逃げない

「母の味」の定番、鯖（さば、サバ）の味噌煮。濃厚な甘辛の味わいは白いご飯のおかずとしてはもちろん、日本酒など酒の肴にもピ...

2022.10.18

レシピ

【おせちにも】煮方＆味付けに注目！ 里芋の煮物人気レシピ2品。小さい芋は煮っころがしがおすすめ

ほっとする味わいの和食の定番といえば、里芋の煮物（煮付け）。いざ作ってみると里芋がかたかったり、味が決まらなかったりと意...