「旬の食材」の記事一覧

2023.09.24

レシピ

塩だけで簡単！ ホクホク人気のさつまいもご飯、プロのレシピ（2合、3合）。意外なお茶漬けアレンジも解説

素朴な味わいのさつまいも。やさしい甘さとホクホクした食感が子どもから大人まで大人気の野菜です。そんなさつまいもの魅力をい...

2023.09.02

レシピ

【冬瓜の人気レシピ】トロトロ食感の煮物（鶏スープ）、炒め物、カレーの3品。下処理や保存方法も解説！

みずみずしくて、クセのない味わいが特徴の冬瓜。「冬の瓜」と書くので、寒い季節が旬だと勘違いされがちですが、実は夏に旬を迎...

2023.07.21

レシピ

【プロ直伝】とろとろやわらか！ なすの煮浸しの人気レシピ。作り置きやそうめんアレンジも解説

なすを使った定番おかずといえば「なすの煮浸し」。煮汁をたっぷり吸ったなすは、やわらかくとろとろの食感でしみじみおいしい、...

2022.11.15

レシピ

短時間で簡単！ 鯖の味噌煮（サバ味噌）レシピ。焼いてから煮るプロの技でうまみが逃げない

「母の味」の定番、鯖（さば、サバ）の味噌煮。濃厚な甘辛の味わいは白いご飯のおかずとしてはもちろん、日本酒など酒の肴にもピ...

2022.10.18

レシピ

【おせちにも人気】里芋の煮物（含め煮、煮っころがし）レシピ。芋のサイズでコツに違いがあった！

ほっとする味わいの和食の定番といえば、里芋の煮物（煮付け）。いざ作ってみると里芋がかたかったり、味が決まらなかったりと意...

2022.10.03

レシピ

ほくほく甘い生落花生のゆで方をプロが解説。塩ゆでして食べられるのは秋だけ！

カリッとした食感と香ばしい香りでおつまみとしても人気の落花生。長く保存もでき、年中食べられるイメージですが、これは生の落...

2022.09.22

レシピ

だし不要、具は1つだけ！ 松茸ご飯の作り方（2合、3合レシピ・炊き方）。香り、食感を生かすプロの技

松茸が手に入ったら一度は作ってみたい松茸ご飯。1年の中でも旬が短く、限られた時期しか味わえない秋の味覚の代表格です。加え...

2021.03.18

レシピ

【簡単】炊飯器で作るおはぎの2合レシピ。もち米の割合は100％だからすりこぎ不要！

もちもちとした食感と、あんこやきな粉のやさしい甘さが魅力のおはぎ（※春のお彼岸では牡丹の花に見立てて「ぼたもち」、秋のお...