「レシピ」「豆類・豆加工品」の記事一覧

2021.04.26

レシピ

味噌汁の基本の作り方。赤・白で違う味噌選び、だし＆具の選び方を解説！なめこは豆味噌が◎

日本人の食卓には欠かせない味噌汁は、おふくろの味の代表格です。でも毎日のように作っているとマンネリ化してしまったり、イマ...

2021.03.18

レシピ

【簡単】炊飯器で作るおはぎの2合レシピ。もち米の割合は100％だからすりこぎ不要！

もちもちとした食感と、あんこやきな粉のやさしい甘さが魅力のおはぎ（※春のお彼岸では牡丹の花に見立てて「ぼたもち」、秋のお...

2021.02.24

レシピ

【初心者必見】おはぎ作りにも！基本の粒あんの作り方。小豆の風味をいかして、やわらかく炊き上げるコツ

小倉トーストやあんこ餅、おはぎなど、あんこを使ったお菓子って心惹かれるものが多いですよね。「甘いものが食べたいけれど、し...

2020.12.03

レシピ

【初心者必見】ふっくらつややか、美しすぎる黒豆レシピ。プロの煮方・戻し方を初公開！

おせちの人気料理「黒豆の蜜煮」。作り方はレシピによってさまざまで、豆を水に浸す時間や煮る時間が違ったり、下ゆでをしたりし...

2020.10.24

レシピ

味噌専門店が教える、オリジナル「味噌煮込みうどん」のレシピ。コツは味噌を入れるタイミング！

名古屋名物の味噌煮込みうどん。家庭で作るなら野菜がたっぷり入れられて、うどんでお腹も満たされ体も温まる、寒い季節にふさわ...

2020.08.22

レシピ

そうめんストックをおいしくアレンジ！ にゅうめんのバリエーション【簡単レシピ】

夏のお昼ごはんの定番メニューのひとつ、そうめん。暑い間はひんやり麺として大活躍したそうめんですが、そろそろレパートリーが...

2020.03.26

レシピ

伊勢丹シェフ直伝！ そら豆の選び方・保存などの基本＆アレンジ自在のサラダのレシピ

2月〜6月ごろに店頭に出回るそら豆。おいしくいただいて旬を満喫したいですよね。今回は伊勢丹新宿店の青果コーナー、フレッシ...

2020.02.07

レシピ

鍋を“味変”する魔法の鍋ダレ【簡単レシピ】

日本の冬の食卓に欠かせないのが鍋料理。材料をひとつの鍋に入れて卓上で煮ながら食べる「鍋」は、日本人のソウルフードです。で...