「レシピ」「野菜」の記事一覧

2022.04.06

レシピ

【プロが解説】温泉卵＆ポーチドエッグの簡単な作り方。白身のかたさに違いあり！

温泉卵とポーチドエッグの違いって、ご存じですか？ どちらもトロッとした半熟の黄身が醍醐味の卵料理なので、「和食と洋食で使...

2022.03.10

レシピ

具は1つだけ！ たけのこの炊き込みご飯の作り方。下煮にワザあり【アク抜きも解説】

春先になると、見かけるようになる生のたけのこ。市販のたけのこの水煮もおいしいですが、旬の短い期間しか味わえない生たけのこ...

2022.02.09

レシピ

【コンソメ＆トマト缶不要】濃厚ミネストローネのレシピ。野菜の旨みを引き出す煮込みにプロの技あり！

ミネストローネといえば「煮込み時間が短めの、あっさりしたトマトのスープ」というイメージがありませんか？ ところが、本場イ...

2021.11.18

レシピ

【プロ直伝】意外と簡単だった！ あんこう鍋の作り方。あん肝と味噌でコクを出すのがコツ

寒くなると鮮魚コーナーでよく見かけるあんこうの鍋用セット。食べてみたいと思いつつ、「作り方がわからない…」「家庭で調理す...

2021.10.12

レシピ

フライパンで作る「筑前煮」プロのレシピ。簡単に味がしみる技、煮しめとの違いも解説

根菜や鶏肉を油で炒めてから煮る、おふくろの味の代表格である「筑前煮」。鶏肉を炒めることから「いり鶏」、福岡など一部の地域...

2021.08.17

レシピ

青椒肉絲（チンジャオロース）の本格レシピ。シャキシャキにするプロの技！ オイスターソースはなしでOK

中国料理の定番、ピーマンと牛肉の細切りを炒めた青椒肉絲（チンジャオロース）。ご家庭でも登場することが多い人気のメニューで...

2021.07.22

レシピ

インド人シェフ直伝「サモサ」レシピ。さくさく生地がビールを誘う！ アチャールもご紹介

今日のメインはスパイシーなカレー！ でもカレーだけじゃちょっと寂しいような…。そんなときの副菜としておすすめしたいのが、...

2021.06.07

レシピ

【シェフ直伝】ジャーマンポテトのレシピ。じゃがいもはレンジより、水からゆでて焼くのが格段においしい！

じゃがいも×ベーコンというシンプルな材料で作るジャーマンポテト。ビールと相性のいい料理の代表格でもあります。 でも、レ...