2021.09.17レシピ フライパンで作る! ホットサンドとクロックムッシュの簡単レシピ。具材選びでプロの味に ホットサンドはホットサンドメーカーなど専用グッズがないと作れない…と思いがちですが、実はフライパンでも簡単に作れるのです...
2021.08.25おすすめアイテム 人気の「旅する喫茶」がレトロ喫茶風コーデをご紹介。新潟・燕三条で出合った食器にキュン! いま、SNSで話題のユニット「旅する喫茶」をご存知ですか? “クリームソーダ職人”ことtsunekawaさんとカレー作り...
2021.08.01レシピ 【シェフ直伝】自家製バニラアイスのレシピ。アングレーズソースを丁寧に作ると格段においしい! アングレーズソースとは、クレーム・アングレーズともいわれ、基本的な材料は卵黄と牛乳、グラニュー糖で作るサラリとしたソース...
2021.07.13レシピ 【マイスター直伝】豆乳&おからのレシピ。話題のシェントウジャン、スープ、ドーナツ、栄養・種類の違いも解説! 豆乳、おから、味噌、豆腐、納豆…などなど、健康食品としてもすっかりおなじみの大豆製品。なんとなくからだにいいことは知って...
2021.07.05レシピ 【シェフ直伝】ジェノベーゼソースのレシピ。意外なコツはオリーブ油を使わないこと!? イタリア・リグーリア地方発祥のバジルを使ったソース、ジェノベーゼ。香り豊かで、濃厚な味わいが魅力のソースは、パスタはもち...
2021.06.14おすすめアイテム デイリーワインを格上げ! リーデル店長が教えるワイングラスの選び方 ワイングラスにこだわるなんて、高級ワインを嗜むお金持ちだけでは? 勝手にそんなイメージを抱いていましたが、この度、衝撃的...
2021.06.14読み物・コラム リーデル店長が教える。割れない!ワイングラスの正しいお手入れ方法 おいしいワインを飲むとき欠かせない、ワイングラス。以前紹介した「デイリーワインを格上げ! リーデル店長が教えるワイングラ...
2021.06.07レシピ 【シェフ直伝】ジャーマンポテトのレシピ。じゃがいもはレンジより、水からゆでて焼くのが格段においしい! じゃがいも×ベーコンというシンプルな材料で作るジャーマンポテト。ビールと相性のいい料理の代表格でもあります。 でも、レ...
2021.06.02おすすめアイテム <ツヴィリング>の真空保存グッズ「フレッシュ&セーブ」って本当に便利!? ぐっち夫婦が試してみた! 今、大注目のキッチン家電、真空保存アイテムをご存じですか? カットした野菜や下処理した食材や作り置きおかずなどを、風味を...
2021.05.16おすすめアイテム ランチョンマットの上級編! モダンな「折敷」の使い方。色選び、重ね方をプロが解説 みなさん「折敷(おしき)」ってご存知ですか? 簡単にいうと「脚がついていないお膳」のようなもので、日本では平安時代から、...