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「調理法」の記事一覧

2017.07.05

レシピ

【おうち居酒屋つまみ】夏に作りたい「揚げとうもろこし」のレシピ。香ばしさがビールを誘う！

実は、とうもろこしを美味しく食べるには、「揚げる」という方法もありなんです。「丸のまま焼くより、一口サイズにして揚げ...

2017.06.26

レシピ

【シェフ直伝】ミラノ風カツレツ（とんかつ）のレシピ。「揚げない」のがコツ。サクッとジューシー

とんかつを家で上手に揚げるのって意外と難しい――。「だったら『揚げない』ミラノ風カツレツを作ってみませんか？」と、意...

2017.06.20

レシピ

正しい下処理で臭みなし！魚介の甘さを引き出す「シーフードマリネ」のレシピ

作り置きメニューとして人気の「シーフードマリネ」。自分で作ると「生臭くなりそう……」と気になりますが、ちょっとした下処理...

2017.06.14

レシピ

豚肉はサブ役の「豚肉の新生姜焼き」レシピ。爽やかなしょうががをたっぷり使った初夏の味！

フライパンに豚肉と一緒に入っている白っぽい野菜は、たけのこでもかぶでもありません。その正体はなんと「新生姜（しんしょうが...

2017.06.09

レシピ

肉のプロが教える「ラムのキーマカレー」レシピ。ラム肉の魅力にノックアウト！

この夏ヘビーローテーション間違いなし！「ラムのキーマカレー」のレシピを、肉のプロに教えてもらいました。ちなみにキーマと...

2017.06.08

レシピ

【プロが解説】らっきょうの漬け方。「甘酢漬け」と「塩漬け」2つのレシピ

初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、...

2017.05.27

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食べる手が止まらない！すっぱいものまとめ【ピクルス・マリネ・甘酢漬け】

湿気でじめじめと蒸す日や食欲がない日は、すっぱいもので元気をチャージ。あと一品欲しい時に便利なピクルスやマリネ、新生姜の...

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