2018.02.13レシピ 【プロの技】砂糖で下茹で!? しみしみになる大根の煮物レシピ(ふろふき大根、おでんに) 煮物などに欠かせない、大根。味をしみ込ませようと長時間煮ると外側から煮崩れしてしまうし、早めに引き上げると中心まで味がし...
2018.02.08レシピ 【鶏肉専門店】フライパンで作る、コリッと軟骨入り「鶏つくね」レシピ。甘辛いたれも必見! 居酒屋メニューの定番、鶏つくね。ふっくらとした食感とジューシーな肉汁、さらにコリッとした軟骨が美味しいですよね。実はこの...
2018.01.28レシピ 【専門店の作り方】鶏肉の照り焼き(照り焼きチキン)の簡単レシピ。肉汁じゅわっ、皮はパリッ! 甘辛いたれの味付けでご飯がすすむ、鶏肉の照り焼き。鶏肉の人気1位レシピといっても過言ではありません。ほぼ焼くだけの簡単な...
2018.01.23レシピ 【魚のプロ直伝】意外に簡単、家で作れるあん肝のレシピ。日本酒が止まらない! 居酒屋の人気メニューあん肝。実は自宅でも簡単に作れるって知っていました? 材料はフレッシュのあん肝、塩、酒のたった3つだ...
2018.01.18レシピ 【決定版】春巻きのレシピ。皮がパリッと揚がるポイントは温度!(巻き方2種類) 揚げたての春巻きは皮がパリパリ、中から熱々のあんがとろ~っと出てきて、おかずにもお酒のつまみにもぴったりな美味しさです。...
2018.01.16レシピ 「ホタテのオイル漬け」レシピ。濃~いうまみでお酒がすすむ! 魚介のなかでも人気のほたて。バター焼きが定番ですが、作っておけば長く楽しむことができるお酒のつまみを教えてもらいました。...
2018.01.11レシピ 【切り身の煮魚】プロ直伝、金目鯛の煮付けレシピ。簡単にお店の味に! 焼き魚と比べると調理が難しいイメージのある煮魚。下処理や火加減、何より魚の身をふっくら仕上げるためには、経験やコツが必要...