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「和食」の記事一覧

2016.11.07

レシピ

フライパンで簡単！さつまいもの石焼き芋風レシピ。「蒸す＋焼く」で香ばしくて甘く変身♡

さつまいもは秋が深まるほど甘みが増していく、人気の野菜です。「さつまいもは電子レンジで急に加熱しても、十分に甘みを引...

2016.10.27

レシピ

【電子レンジで簡単】里芋の皮がつるん！とむける方法。下ゆでも一緒にできちゃいます

ぬるぬるとして扱いにくいし、下ゆでも面倒な里芋。簡単にできる下ごしらえを、伊勢丹新宿店の野菜のプロ・鈴木理繒シェフに教え...

2016.10.17

レシピ

少しの煮汁で驚きの味！かぼちゃの煮物（煮付け）プロのレシピ

かぼちゃの煮ものといえば、たっぷりの煮汁を入れて、弱火でコトコトじっくり。途中でひっくり返して味を含ませて―。「ちょっと...

2016.09.27

レシピ

出汁パワーに感嘆！秘境で育む「干し椎茸」。三越伊勢丹＜THE FOOD＞試食会

食を知り尽くした三越伊勢丹グループのバイヤーたちが全国各地で発掘した「本当に使い続けたい」食品を提案する新ブランド＜IS...

2016.09.24

レシピ

正しい「さんまの塩焼き」の焼き方／火加減、下処理とは。弱火でじっくりは間違い！

香ばしく焼けた「さんまの塩焼き」は、秋を感じさせる旬のご馳走。でも焼き上がりにムラが出たり、パサついてしまったり「上手に...

2016.09.23

レシピ

自家製「塩昆布」の作り方。出汁をとった後の昆布でこんなに美味しい！＜日本橋だし研究所＞

上品な甘辛さで、ご飯をいくらでも食べることができてしまうほどの美味しさの「塩昆布」。実はそんな塩昆布は、家庭で簡単に作れ...

2016.09.16

レシピ

柚子胡椒（ゆずこしょう）の自家製レシピ。市販品では味わえないフレッシュさ！

九州で生まれた調味料「柚子こしょう」。「市販品を買うのが当たり前というイメージがありますが、手作りすることができます」と...

2016.08.29

レシピ

冷やし茶漬におすすめの惣菜5選。食欲がないときにお役立ち！

食欲のないときやぐったり疲れているときは、台所に立つのも面倒ですよね。そんなときには、具をご飯にのせて冷めたいお茶をかけ...

2016.08.09

レシピ

デパ地下の行列店＜味辰＞が伝授！家庭でできる「手羽中唐揚げ」のレシピ

活気にあふれた伊勢丹新宿店地下1階食品フロアで、いつもひときわ賑わいを見せているのが、期間限定で各地の名店が集う「フード...

2016.08.05

レシピ

半生タイプから極細麺まで！人気のブランド素麺食べ比べ

素朴な小麦の風味とつるんとしたのどごしが美味しい、「素麺」。実は、ブランドごとに食感や味わい方に大きな差があるってご存知...

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