2022.02.09レシピ 【コンソメ&トマト缶不要】濃厚ミネストローネのレシピ。野菜の旨みを引き出す煮込みにプロの技あり! ミネストローネといえば「煮込み時間が短めの、あっさりしたトマトのスープ」というイメージがありませんか? ところが、本場イ...
2021.07.05レシピ 【シェフ直伝】ジェノベーゼソースのレシピ。意外なコツはオリーブ油を使わないこと!? イタリア・リグーリア地方発祥のバジルを使ったソース、ジェノベーゼ。香り豊かで、濃厚な味わいが魅力のソースは、パスタはもち...
2021.05.28おすすめアイテム 【伊勢丹】シェフの味に近づく!? 本場イタリア食材5選。アンチョビパスタや塩漬けケッパーのレシピ紹介も! パスタやカルパッチョなど、おうちで楽しむイタリア料理をワンランク上げたいと思ったら、使う“食材や調味料”からこだわってみ...
2021.03.16レシピ 【初心者必見】鶏もも肉のトマト煮レシピ。意外と知らない下処理とパリパリの焼き方で差がつく! 鶏肉×トマトという手に入りやすい食材で作れる鶏肉のトマト煮。イタリアではカチャトーラと呼ばれています。実は「煮る」といっ...
2020.08.11レシピ シェフが教える冷製トマトパスタのレシピ。普段使いの麺でおいしく作る方法とは? 暑い季節に食べたくなる冷たい麺料理。そうめんや冷やし中華もいいけれど、メニューがマンネリ化したら冷製パスタはいかがでしょ...
2020.03.24レシピ シェフが教えるあさりのパスタ「ボンゴレビアンコ」のレシピ。ロッソ(トマト味)の作り方も! オイル系パスタの定番であるボンゴレ。あさりさえあれば手軽に作れるので、家庭でも人気のメニューですが、シンプルなぶん、レス...
2019.02.28レシピ 包丁カットで簡単! もちもち生パスタの作り方・ゆで方。トマトパスタのソースレシピも紹介 粉から手打ちで作る生パスタは、一度チャレンジしてみたいメニューのひとつです。でも「パスタマシンがないから」とか「時間がか...