2015.07.25レシピ 夏に食べたいエスニックレシピ。ハーブたっぷりのカレー&カオヤム 年々増す夏の暑さ。ジメジメとした湿気を爽快に払ってくれるのが、ハーブやスパイスが香るエスニック! ここ数年で人気が高まる...
2015.06.25レシピ 干し野菜、マリネにピクルス。「自家製保存食」で食卓を豊かに 店先でおいしそうな野菜を見かけたり、いつもよりお買い得になっていて、必要以上に買い込んでしまったとき……。結局、食材を余...
2015.06.04レシピ 5、6月が旬! 青山椒・実山椒の下処理(茹で時間)、塩水漬けレシピ。薬味やハーブ感覚で使えます 山椒といえば、鰻などにパラパラっとかける粉末の調味料がすぐに思い浮かびますが、その未成熟の青い実「実山椒」が5月〜6月の...
2015.05.25レシピ 梅仕事のプロが教える、梅シロップ、梅酒、梅干しのおいしい作り方(レシピ) 「梅雨」の語源には、梅の実が熟す頃に降る雨、という説もあるのだとか。そう、梅雨の到来とともに、今年も「梅仕事」のシーズン...
2015.04.27読み物・コラム 【北欧で人気】甘くないそば粉のパンケーキ「ブリニ」の楽しみ方。パーティーにおすすめ たまに無性に食べたくなるパンケーキ。でも、甘いものが苦手だったり、食事として塩気のあるものが食べたい!そんな方にオススメ...
2015.04.03レシピ 注目度上昇中! インドの神聖なオイル「ギー」、そのレシピと使い方 ココナッツオイルブームが記憶に新しい昨今。オリーブオイルやごま油など、料理に使われるオイルだけでもいろいろな種類がありま...
2015.03.05レシピ パーティや持ち寄りに! 人気料理家のおしゃれなメイソンジャーレシピ サラダだけじゃない! 進化系ジャーレシピ ガラスのボトル(ジャー)に、野菜を重ね入れて作るジャーサラダ。おしゃれな見た...