2015.06.17おすすめアイテム 香る「鮎」とフレッシュな日本酒。初夏を彩る涼やかなマリアージュ 新緑が眩しい季節になると、「今年も食べないと」と思い出す魚があります。それは、川魚の王様「鮎」。塩焼きにかぶりついたとき...
2015.06.01おすすめアイテム 削り方や削り器で味が激変! 高級削り器「團十郎 鰹節削り器」の実力 日本の誇る食文化である和食。2013年に「和食;日本人の伝統的な食文化」と題し、ユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、こ...
2015.05.30おすすめアイテム 鰻から味噌味まで!? 日本の食文化の多様性を物語る、ご当地すき焼き 今も昔も、とっておきのごちそうと言えば「すき焼き」。甘辛い割下がからんだ霜ふりの薄切り和牛、そして牛脂の旨味が染み込んだ...
2015.05.22読み物・コラム 湘南生まれの地の利が生きる! 湘南野菜を使った料理の魅力 湘南と言えば、サザン、海水浴、ロハスな海辺の生活……。そんなイメージのある地域で育てられた「湘南野菜」が注目を集めていま...
2015.05.17読み物・コラム クールジャパンな<SUSギャラリー>チタン製タンブラー。世界のトップに贈られたその魅力とは 高い金属加工技術で知られる新潟県燕市。そのハイクオリティな職人技術でつくり上げる、驚くほど保温・保冷性の高い、チタン製の...