「レシピ」「野菜」の記事一覧

2017.05.26

レシピ

【レシピ】10倍美味しくなる！ 春野菜のパスタレシピ。「野菜くず」に秘訣あり、キャベツ、アスパラガス、えんどう…

いつものパスタが驚くほど美味しくなる、意外なコツがあったんです！  その秘密は「野菜くず」を使ったゆで方にありました。 ...

2017.05.17

レシピ

栃木のご当地フード「ニラそば」のレシピ。意外だけどハマるシャキシャキ食感！

栃木県のご当地フード、そばにニラがのった「ニラそば（ニラ蕎麦）」をご存知ですか？ 個性の強そうなニラと、繊細な香りが命の...

2017.04.27

レシピ

【プロ直伝】野菜の甘さに感激する「豚汁」レシピ。煮込まず蒸し煮にするのが正解！

ひと口食べて「野菜が甘いっ」と唸る、豚汁の作り方を野菜のプロに教えてもらいました。今まで聞いたことがない意外なコツがあっ...

2017.04.25

レシピ

ポイントは3つ！ とんかつ屋さんの 「ふわふわキャベツ」の作り方・切り方

とんかつ店の名脇役、せん切りキャベツ。ソースをかけただけでも美味しくて、何度もおかわりしてしまうふわっふわの食感です。家...

2017.04.10

レシピ

プロは切らない茹でない！ アスパラガスの簡単炒め物レシピ。美味しい選び方も解説します

3月から6月頃にかけて旬を迎えるグリーンアスパラガス。ゆでて食べるのが定番ですが、甘みと食感を最大限に引き出したいなら、...

2017.04.09

レシピ

プロが教えるたけのこのゆで方。ぬかなしでもアク抜きできる！

春になると登場する皮つきのたけのこを、ご家庭でゆでたことはありますか？ ちなみに、一般的な「皮つきたけのこのゆで方」はこ...

2017.04.06

レシピ

【野菜のプロ】菜の花の炒め物レシピ。下ゆでなしで炒めるのが新常識！ 胡麻和えより簡単です

和食の定番「青菜の胡麻和え（ごまあえ）」。お湯で青菜をゆでて作るのが一般的ですが、実はゆでずに作った方が美味しい時期があ...

2017.03.31

レシピ

水で戻すだけ！ パリパリ＆シャキシャキ「切り干し大根」のサラダレシピ

「煮ものに使うのが当たり前」と思われがちな切り干し大根ですが、火を入れず水で戻しただけで食べられるってご存知ですか？ パ...