2017.07.11 レシピ 【フレンチシェフ直伝】ラタトゥイユの作り方。トマトペーストの濃厚なうまみで本格的な味に! ナス(なす、茄子)、パプリカ、トマトなど夏野菜をたっぷり使った南フランスの定番料理ラタトゥイユ。生トマトやトマト缶を使う...
2017.07.05 レシピ 【おうち居酒屋つまみ】夏に作りたい「揚げとうもろこし」のレシピ。香ばしさがビールを誘う! 実は、とうもろこしを美味しく食べるには、「揚げる」という方法もありなんです。 「丸のまま焼くより、一口サイズにして揚げ...
2017.07.03 レシピ プロなら常識⁉「きゅうりの塩もみ」レシピの意外なコツ。下ゆですると食感の違いは歴然! 酢のものやポテトサラダなどに活躍する、きゅうりの塩もみ。「塩をふってもむだけでしょ?」と思っていたら、やったことのない意...
2017.06.25 レシピ 普段のレシピに彩りをプラス。素朴な甘みのビーツの冷製スープとラペ ボルシチでおなじみのビーツ。SNSではそのピンク色を活かしたおしゃれな料理写真も見かけますが、どのように使えばいいのかよ...
2017.06.14 レシピ 豚肉はサブ役の「豚肉の新生姜焼き」レシピ。爽やかなしょうががをたっぷり使った初夏の味! フライパンに豚肉と一緒に入っている白っぽい野菜は、たけのこでもかぶでもありません。その正体はなんと「新生姜(しんしょうが...
2017.06.08 レシピ 【プロが解説】らっきょうの漬け方。「甘酢漬け」と「塩漬け」2つのレシピ 初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、...
2017.05.26 レシピ 10倍美味しくなる! パスタのゆで方は「野菜くず」に秘訣あり。キャベツ、アスパラ、えんどう… いつものパスタが驚くほど美味しくなる、意外なコツがあったんです! その秘密は「野菜くず」を使ったゆで方にありました。 ...
2017.05.17 レシピ 栃木のご当地フード「ニラそば」のレシピ。意外だけどハマるシャキシャキ食感! 栃木県のご当地フード、そばにニラがのった「ニラそば(ニラ蕎麦)」をご存知ですか? 個性の強そうなニラと、繊細な香りが命の...