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「レシピ」「和食」の記事一覧

2015.07.14

レシピ

【魚のプロ】さわらの幽庵焼きのレシピ。漬け込み時間は30分が基本！ぶり、鮭でも美味◎

手間がかかる、下処理が大変、匂いが残る……。家庭で日常的に魚料理を作るのは、少々ハードルの高さを感じてしまいますよね。も...

2015.06.04

レシピ

5、6月が旬！青山椒・実山椒の下処理（茹で時間）、塩水漬けレシピ。薬味やハーブ感覚で使えます

山椒といえば、鰻などにパラパラっとかける粉末の調味料がすぐに思い浮かびますが、その未成熟の青い実「実山椒」が5月〜6月の...

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