「レシピ」「卵」の記事一覧

2018.08.27

レシピ

【プロ直伝】目玉焼きの作り方。シェフのテクニックで半熟も固焼きも完璧！

卵をフライパンに割り入れて焼くだけの目玉焼き。簡単に見えて、好みの焼き加減に仕上げるのは案外難しいもの。さらに、蓋はする...

2018.04.16

レシピ

【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸し器、電子レンジ、鍋の簡単な方法も！

和食の定番、茶碗蒸し。シンプルな料理ですが、加熱が難しかったり、味つけがうまくいかなかったり。いつかは上手に作りたい、ち...

2018.01.09

レシピ

ゆで卵が美味しくなる！ 味付け玉子のアイデア5選【漬けるだけ・かけるだけ】

2017年2月に公開して以降、大人気なのが「ゆで卵の作り方」記事。今回はできあがったゆで卵をさらに美味しくする、「味付け...

2017.12.23

レシピ

【シェフ直伝】スコッチエッグレシピ。作り方のコツは「冷やす」だけ！とろ〜り半熟に仕上がるテクニック

半熟卵の黄身がとろ～りと溢れるスコッチエッグ。レストランやデパ地下などでは見かけるけれど、どうやって作るのか不思議に思っ...

2017.03.16

レシピ

お弁当の定番！ 卵焼きが劇的にふわふわになるレシピ「こす・強火・3回で焼く」が鉄則（だし汁不要）

おかずはもちろん、お弁当にも人気の卵焼き（だし汁は使わない）。実は、驚くほどふわっふわの卵焼きが焼ける方法があるんです！...